FLIPPEN LEKKA FESTIVE SEASON DIP

Flippen Lekka Spice

Ingredients
1 cup mayonnaise or salad dressing
1 cup dairy sour cream
6 spring onions with tops, cut up
2ml garlic powder
5ml Flippen Lekka Spice.

Method
In a food processor or blender combine the mayonnaise, sour cream, spring onions, and spices.
Process or blend until smooth. Cover and chill for 2-4 hours. Serve with your favourite crackers and crisps or olives.

Advertisements
 

AARTAPPELS IN KERRIEMARINADE

Anna Eksteen

Bestanddele
750g aartappeltjies

Metode Aartappels
Kook die aartappeltjies in soutwater vir 10-15 minute of totdat hulle byna sag is.

MARINADE
20ml kookolie
1 groot ui, fyn gekap
2 huisies knoffel, fyn gedruk
25ml matige kerriepoeier
5ml gemaalde borrie
1 rissie, ontpit en gekap
2-3 suurlemoen- of lourierblare
15ml vars gemmer, gekap
30ml appelkooskonfyt
125ml wynasyn
125ml hoenderaftreksel
5ml mielieblom

Metode
Verhit die kookolie in ‘n swaarboomkastrol, voeg die ui en knoffel by en braai totdat die ui deurskynend is. Voeg die kerriepoeier en borrie by en braai vir nog 2 minute. Dreineer die aartappels en voeg by die marinade. Kook vir nog 5 minute of totdat die aartappels sag is. Pak die aartappels in ‘n opdienskottel. Steek peuselstokkies in die aartappels. Maak ‘n pasta van die mielieblom en water en voeg by die marinade. Roer aanhoudend. Kook vir nog 1-2 minute totdat die marinade dik word. Gooi in ‘n klein doopbakkie en bedien as ‘n doopsous saam met die aartappels. Bedien 6 porsies.

 

DOOPSOUS

Ingestuur deur Joey Hanekom

Dit hou werklik baie lank, en kan vir enige iets werk.
1 bottel Mayonnaise (790g)
1 blik kondensmelk (385g)
60 ml suurlemoensap
25 ml Worcestorsous
50 ml pietersielie (vars of gedroog)
5 rooi snoepuie, fyn gekerf (gekleurde cocktail uitjies)
4 agurkies, grof gerasper
1 middelslag ui, fyn gekerf
2 ml sout
Knippie rooipeper

Gebruik as broodsmeer, by gekookte eiers, koue vleis, warm vleis, chips, salty crax en enige-iets anders waaraan jy kan dink.

 

Kaaserige Brood Doopsous

Teresa Meyer

Bestanddele
1 Groterige Brood
450 g Gerasperde Kaas
200 ml Suur Room
4 Gekapte Sampioene
½ Fyn Gekapte Ui
½ Pakkie gekapte gaar bacon of 4 snye gekapte ham
Pietersielie en of ander kruie

Metode
Voorverhit oond tot 180 °C. Hol brood uit. Breek die uitgeholde brood in byt grote stukke. Meng res van die bestanddele. Skep dit in brood dop. Maak brood liggies toe met foelie rondom lw. nie bo-oor nie. Bak vir ongeveer 40 minute tot mooi goudbruin bo. Plaas brood stukke rondom brood vir laaste 10 minute. Bak in ‘n matige oond tot mooi bruin.

Wenk
Heerlik as voorgereg by ‘n braai. Kan ook opgedien word as ligte middag ete saam met ‘n slaai.