BUTTERNUT AND FETA BAKE

1 butternut, skinned and cut into small chunks
1 round of feta cheese
1 tablespoon fresh thyme
3 tablespoons fresh chives, chopped
1 clove garlic, crushed
1 cup cream
1 egg
salt and pepper
1 tablespoon butter

Boil the butternut until half cooked.
Drain and place in an ovenproof dish.
Crumble the feta cheese on top and sprinkle with thyme, chives and garlic.
Mix together the cream, egg, salt and pepper and pour over the butternut.
Dot with the butter.
Place in the oven for 20-30 minutes at 180C.
Serve warm.

Recipe by  Anna Eksteen.

Advertisements
 

Beesfillet met songedroogde tamaties en Feta

Bestanddele
1 kg beesfilet – senings verwyder (vra jou slagter om dit te doen vir jou)
sout en peper
100 g fetakaas
1 pakkie songedroogde tamatiehalwes, gedreineer, maar hou die olie
45 ml basiliepesto (opsioneel)
slagterstou

Metode
Verhit die oond tot 200 C. Lê die beesfilet op ‘n plat oppervlak en maak ‘n snit in die helfte en bokant met ‘n skerp mes, om ‘n sakkie te maak. Maak die “vleissakkie” oop en smeer die pesto aan die binnekant. Lê die sondroogde tamaties al langs die middel. Verkrummel die fetakaas oor die tamaties.
Sny 4 – 6 stukke tou en bind dit om die vleis om die vulsel in te hou. Vryf die fillet met die olie wat jy gedreineer het uit die tamaties. Geur met sout en peper. Verhit ‘n riffelpan of gewone gietysterpan op die stoof en braai die vleis aan die alle kante totdat dit bruin is. Plaas die pan in die oond en kook vir nog 15 – 20 minute, afhangende van hoe jy verkies om jou vleis te eet. Vir die laaste 8 minute, braai ‘n paar tamaties en uie saam met die fillet.

 

Aartappelslaai met feta en olywe

Baie dankie vir jou resep Jan

500 g Baba-aartappeltjies in soutwater gekook tot net sag.
3 ml Sout
5 ml Peper
½ Koppie gekapte pietersielie
75 g Feta kaas in blokkies gesny
10 Swart olywe ontpit en halveer
SLAAISOUS:
50 ML Griekse jogurt
50 ml Cross & Blackwell Mayo
20 ml Strooisuiker
3 ml Engelse Mosterdpoeier
25 ml Wit asyn
Metode:
Kook aartappeltjies tot net sag in soutwater. Spoel af onder lopende koue water. Plaas in slaaibak. Meng al die slaaisous bestanddele saam. Gooi sout, peper, pietersielie  en slaaisous oor die aartappels en meng goed. Sny olywe in halwes en voeg saam met die feta kaas by die aartappels. Verkoel in yskas. Lewer 6 porsies.
 

Aartappelslaai ~ Jan 3 (haselneute, spekvleis, feta)

Dankie vir jou resep Jan
(Bros aartappelskil slaai)

8 Gewasde aartappels se skille
15 ml Olie
250 g Gekapte spekvleis
100 ml Gekapte Haselneute
5 Kropslaai blare repe gesny
60 g Feta kaas in blokkies gesny
2 Ongeskilde appels in blokkies gesny

Metode:
Skrop die aartappels mooi skoon in koue, lopende water. Druk droog. Skil aartappels in eweredige repe en braai in verhitte olie tot goudbruin en bros. Braai spekvleis tot bruin en bros en dreineer. Voer ‘n slaaibak uit met slaaiblare. Meng neute, kaas, appel, spekvleis, en aartappelskille liggies en plaas in slaaibak. Verkoel in yskas vir twee ure voor opdiening. Lewer 6 porsies.

 

Aartappelslaai Duitse weergawe

Baie dankie vir jou resepte Jan en jou gereelde bydrae

20 Baba Aartappeltjies
250 g “Diced”  Spek
20 ml Olyfolie
1 Groot ui fyn gekerf
1 Koppie Cross & Blackwell Mayo
3 Eetlepels Kondensmelk
1 Teelepel Engelse mosterd
2 Eetlepels Mosterdsous
1 Wiel feta kaas gekrummel

Metode:
Kook aartappels in soutwater tot net sag.  Spoel af met koue water en trek skille af.  Sny in skywe en plaas in ‘n mengbak. Braai die ui in die olyfolie tot sag. Voeg die spekblokkies by en braai saam tot gaar en goudbruin. Voeg dit by die aartappels en roer deur. Meng die Mayonaise, Kondensmelk, mosterd, mosterdsous en fetakaasblokkies saam en roer dit by die aartappelmengsel in. Skep die slaai in ‘n houer met ‘n deksel en plaas oornag in die yskas. Hoe langer die slaai staan, hoe lekkerder smaak dit. Lewer 4 tot 6 porsies.

 

Lente slaai ~ RSG

Bestanddele
½ koppie lensies
2 hande vol roket blare
Bokmelk fetakaas
Vars beet (in blokkies gesny)
1 lemoen as slaaisous (of gebruik olyfolie en balsamiese asyn)

Metode
Kook lensies gaar, laat dit afkoel. Plaas roket blare in slaaibak. Strooi lensies oor en dan die beet. Strooi fetakaas oor en bedruip met slaaisous van jou keuse. Bedien met Italiaanse brood.

 

Groenbone en Feta Gereg

Bestanddele
500 ml Groenbone
1 Ui Gekap
12,5 ml margarien
25 ml Koekmeel
2 ml Bruinsuiker
Sout en Peper na smaak
125 ml Suurroom
75 ml Melk
250 g Gekrummelde feta kaas
100 ml Gekrummelde Crisps

Metode
Voorverhit oond tot 180°C. Kook bone tot sag en dreineer. Braai uie tot bruin en verwyder van hitte en voeg die volgende by: Meel, suiker, sout en peper. Roer melk en room by en hou aan roer tot sous verdik. Meng sous met bone en gooi in oondpan
Strooi feta kaas en crisps oor. Bak tot mooi bruin.

Wenk
Hierdie gereg sal ook heerlik wees indien dit koud voorgesit word.