MIKROGOLF SJOKOLADE FUDGE KOEKIES

Lynette Muller

Bestanddele
500g versiersuiker (MOET gesif wees)
250ml margarien
100ml kakao
1 eier
1 pakkie tennis beskuitjies in stukkies gebreek

METODE:
Sit, versiersuiker, kakao en margarien in groot mikrobak en kook vir 3 min op 100% krag. Meng goed (Mengsel lyk so betjie droog)
Voeg eier by en meng goed. Voeg… koekies by en roer goed deur. Sit in gesmeerde pan (25 x 25) en sny in blokkies wanneer afgekoel het.
Lekker soet vir die koue dae

Advertisements
 

PASELLA SE FUDGE

Lynette Muller

Bestanddele
125ml botter
1e Stroop
2e Melk
3k Suiker
1 Blik kondensmelk
1t Vanielje-essence
Knypie Kremetart

METODE:
Smelt 125ml botter , 1e stroop, 2e melk, 1e water saam.
Voeg 3k suiker by.
Kook 5min.
Roer heeltyd.
Koel 1min af.
Gooi 1 blik KONDENSMELK geleidelik by.
Roer heeltyd.
Prut 15min.
Roer heeltyd tot op hardebalstadium & goudbruin
Gooi 1t vanielje , knyp kremetart by.
Gooi in gesmeerde 20x20cm pan
As gestol sny in vorms

 

5 MINUTE FUDGE

Lynette Muller

Ingredients
1 2/3 cups white sugar
2/3 cup evaporated milk
1 tablespoon unsalted butter
1/2 teaspoon salt
1 200g packages milk chocolate chips
16 large marshmallows
1 teaspoon pure vanilla extract
1 cup chopped nuts

Method
Combine sugar, milk, butter and salt in a medium sized saucepan. Bring to a boil, cook 5 minutes, stirring constantly. Add in chocolate chips; cook until melted. Remove from heat; stir in marshmallows, vanilla and nuts. Mix well. Pour into a 20 cm pan. Cool cut into squares.

 

Amarula Fudge

Ingredients needed to make Amarula Fudge:
• 1 cup sugar
• 1 cup brown sugar
• 3 tablespoons cocoa powder
• 3 tablespoons corn starch
• 1 cup Amarula cream liqueur
• 1/4 teaspoon salt
• 3 tablespoons unsalted butter (if you use salted, then leave out the 1/4 tsp salt)
• 3 tablespoons peanut butter

Cooking Directions:
• On top of stove at low heat, mix the first 6 ingredients until smooth and slightly thickened.
• Add the butter and peanut butter.
• Stir until smooth.
• It will start to thicken quickly.
• Pour into a greased square pan.
• Cool at room temperature then cover and put in fridge.
• Cut into little squares because it is rich.

 

MIKROGOLF FUDGE

Lynette Muller
Bron: Jenny Homenet
Plasing Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK

Bestanddele
1 blik kondensmelk (Nestle)
2 kop strooisuiker
125 g margarien
5 ml vanielje geursel

METODE:
Gebruik ‘n 2liter mikrogolf bestande bak
Sit die eerste 3 bestanddele in volgorde soos bo daarin
Laat net jou geursel uit vir later
Mikrogolf vir 2 minute op hoog (100%) krag.
Haal uit en roer alles baie goed deur met ‘n houtlepel
Sit die bak terug in die mikrogolf en mikrogolf vir 4 minute
Haal uit en roer goed deur….. Mikrogolf weer vir 4 minute en roer goed deur
Mikrogolf nou vir die laaste 2 minute
Dit sal opkook maar nie oorkook nie. Wees versigtig vir spat as jy roer dit is BAIE WARM
Haal uit met vatlappe en sit die geursel by.
Roer baie goed deur dat die geursel inmeng werk vinnig want jy sal sien op die kante begin hy reeds “stol”
Gooi dit in jou vierkantige bak gespuit met spray & Cook .
Laat effens afkoel en sny in blokkies. Laat verder afkoel en geniet!

NOTA: Mikrogolwe verskil so kyk na die tekstuur..sommige is al na 9 minute gereed en ander vat langer (tot 12 minute)

 

Chocolate Fudge Truffle Cake (gluten free, dairy free, egg free)

adapted by Ellen Allard from My New Roots blog’s Chocolate Fudge Cake with a Secret Iamglutenfree.blogspot.com

Ingredients
8 oz. 226 gram dark chocolate, melted, preferably organic
3 tbsp organic cocoa powder, preferably organic (I used cacao powder)
1 1/3 c. garbanzo beans, drained and rinsed
1 c. applesauce, unsweetened
1/2 c. maple syrup
1/2 tsp baking powder
1 large date, pitted
1 tsp Grand Marnier, optional
1/4 c. hot water

Method
Preheat oven to 350F r 175C  degrees. Lightly grease an 8″ round cake pan.
Melt chocolate either in microwave or in a pan that is set over a pan of gently boiling water.
In a blender, mix the cocoa powder, garbanzo beans, applesauce, maple syrup, baking powder, date,
Grand Marnier, and hot water until thoroughly blended and smooth.
Add the melted chocolate and blend until incorporated.

Pour into your prepared baking pan and bake for one hour.
The original recipe called for baking it for 35 – 50 minutes. I tested it at 45 minutes and it was still wiggly.
I preferred giving it another 15 minutes, which I did in five minute increments.
And even after an hour, the cake tester still came out a bit wet.
Remove from oven and place on cooling rack.
Once the cake reaches room temperature, cover with foil and place in freezer until frozen.

To serve, remove from freezer and allow to sit on counter for about 10 minutes. T
hen slice and serve either with a sprinkling of confectionary sugar or strawberry sauce. Or both
For the strawberry sauce, blend a bunch of strawberries in a blender with sweetener of choice and fresh squeezed lemon juice, if desired add some Grand Marnier.

 

Grondboontjie fudge – Mikrogolf resep

Lewer 64 blokkies
Dis nie so dood soet soos die meeste ander soorte fudge nie en die heel grondboontjies in die sagte fudge basis sorg vir ‘n lekker tekstuur.
Maar die beste is dat dit binne 10 minute gemaak kan word.

200 g melksjokolade
1 blik (397 g) kondensmelk
175 g (300 ml) gesoute grondboontjies
50    g (60 ml) botter of margarien

Voer ‘n pan of bak van 20 x 20 cm met aluminiumfoelie uit.
Smeer die foelie of bespuit dit met kleefwerende kossproei.
Hou dit eenkant.
Breek die melksjokolade in stukkies in n diep bak.
Voeg die kondensmelk, gesoute grondboontjies en botter of margarien by.
Mikrogolf dit 7 tot 8 minute oop by 10000 krag en klop dit elke 2 min te baie goed met ‘n houtlepel.
Klop die fudge na die mikrogolf tyd verstryk het, baie goed totdat dit begin styf word.
Skep dit in die pan of bak en maak dit gelyk.
Laat dit effens afkoel en verkoel dit dan verder in die koelkas tot styf.
Sny die fudge in blokkies van 2,5 cm en keer dit uit die pan of bak.
Verwyder die foelie en breek die blokkies versigtig los.
Bewaar die fudge in die koelkas.

 

FUDGE – OUMA SE SOETGOED

Lynette Muller
Maak: 16-24 blokkies

Bestanddele
800 g (940 ml) suiker
300 ml melk
35 ml gouestroop
40 ml vloeibare glukose (of gebruik gouestroop)
1 blik kondensmelk
50 g (55 ml) botter
5 ml vanieljegeursel

METODE:
Meng die suiker, melk en ’n knypie sout in ’n kastrol en roer dit oor lae hitte tot die suiker opgelos het. Verf die suikerkristalle wat teen die kant van die kastrol vorm, af met ’n kwas wat in water gedoop is.

Voeg die orige bestanddele (behalwe die vanieljegeursel) by en verhit dit weer tot kookpunt.

Verlaag die hitte en laat die mengsel liggies prut (roer af en toe) tot dit sagtebalstadium (112- 115 °C) bereik.

Toets of dit reg is deur ’n druppel van die mengsel in koue water te laat val – dit moet ’n sagte bolletjie vorm.

Haal die kastrol van die plaat af en laat die mengsel afkoel tot dit louwarm (50 °C) is.

Voeg die vanieljegeursel by en klop die mengsel met ’n houtlepel tot dit dik en romerig word.
Gooi die mengsel dadelik in ’n gesmeerde 20 cm-broodpan en laat dit eenkant staan om heeltemal af te koel.

Sny dit in vierkante met ’n warm mes en bêre dit in ’n lugdigte houer.

 

Fudge Bruintjies – Brownies – met gesoute geroosterde pekan neute

8 Desember is Nationale Bruintjies dag

Die onstaan van Sjokolade Bruintjies – Brownies

Tipe: Vierkant of staaf
Plek van herkoms: Verenigde State
Hoof bestanddele: Melk, botter, eiers, sjokolade of kakao poeier, suiker
Variasies: Blondie

‘n Sjokolade bruintjie (algemeen bekend as gewoon brownie) is ‘n vierkantige, gebakte, sjokolade-nagereg.
Brownies kom in ‘n verskeidenheid vorme en kan óf fudgerig of koekerug wees, afhangende van hul digtheid.
Hulle kan neute, versiersuiker, roomkaas, sjokolade-splinters of ander bestanddele insluit.
‘n Variasie met bruinsuiker, eerder as sjokolade in die beslag, word ‘n blonde bruintjie of blondie genoem.
Die brownie is aan die einde van die 19de eeu in die Verenigde State ontwikkel en in die VSA en Kanada gewild gedurende die eerste helfte van die 20ste eeu.

Brownies word tipies met die hand geëet, dikwels vergesel van melk, warm bedien met roomys, bedek met room, of besprinkel met versiersuiker en fudge.
In Noord-Amerika is hulle algemene item in kosblikkies, en ook gewild in restaurante en koffiewinkels

Bron: https://en.wikipedia.org/wiki/Chocolate_brownie

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Vir die gesoute geroosterde pekanneute:
– 1 eetlepel ongesoute botter
– 1 koppie pekan neut halwes
– ½ teelepel seesout

Vir die brownies:
100gram onversoete sjokolade, gekap
1 koppie suiker
3/4 koppie styf gepakte ligbruin suiker
3 groot eiers, kamertemperatuur
2 teelepel vanielje ekstrakt of geursel
1 koppie koek meel
¼ koppie kakao poeier

AANWYSINGS
Voorverhit die oond tot 350ºF (180ºC) en smeer ‘n 12-vierkante brownie-pan of 20cm vierkantige pan.
Vir die gesoute geroosterde pekanneute, smelt die botter in ‘n pan oor medium hitte en voeg die pekanneute en sout by.
Roer die pekanneute vir sowat 8 minute totdat die pekanneute ‘n heerlike reuk afgee (die sout sal nie oplos nie, maar dit gee ‘n lekker kraak aan die neute).
Verwyder die pan uit die hitte en afkoel terwyl die bruinies voorberei word.

Brownies
Smelt die sjokolade en botter in ‘n medium pot oor medium lae hitte, roer tot dit gesmelt is.
Verwyder die pan van die hitte en klits in die suiker en bruinsuiker direk in die pot in. Klits die eiers een vir een by, dan die vanielje.
Roer die meel en kakao poeier by tot goed gemeng.
Tel 12 pekan neut halwes uit en hou eenkant.
Kap die oorblywende pekanneute grof en voeg by die brownie beslag. Giet die mengsel in die pan en rangskik die pekannehalwes bo-op.
Bak vir sowat 20 tot 25 minute tot die bo kant van die brownies hul glans verloor.
Laat die bruintjies vir ‘n uur afkoel voordat dit uit die pan verwyder word.
Die bruintjies sal tot 5 dae in ‘n lugdigte houer vars bly, en die verbeter eintlik na die 1ste dag.

Bron en foto:  afternoonbakingwithgrandma.com

 

Chocolate Brownies / Sjokolade Bruintjies

Annelien
Hierdie resep het ook ‘n storie.
Ek het ‘n Tuisnywerheid gehad en my sussie Maryke het vir my hierdie wonderlike sjokolade bruintjies gebak, aanvanklik het sy baie geskaaf en skuur aan die resep totdat sy op hierdie wenner uit gekom het.
‘n Amerikaanse dame het elke vrydag haar bestelling gemaak vir hierdie “Fugde Brownies”.
Ons kon net nie voorbly met die bak van hierdie lekkerny nie.
Dit is vir my ‘n baie beter alternatief om te gee by kinderpartytjies, dit is gesond en preserveermiddel vry.
Hoop julle gaan dit net so baie soos ons 2 sussies geniet!

KOEK
300 g botter of Rama of Stork bake
380 ml strooisuiker
400 g donker bak sjokolade
6 ekstra groot eiers
10 ml vanielje geursel
2 kop koekmeel – gesif
1 kop pekan neute – grof gekap

METODE
1. Voorverhit oond tot 180 ˚ C.
2.Voer ‘n bakplaat met waspapier uit en spuit met kos sproei.
‘n Lang werpige pyrex bak van so 19 x 30cm sal werk of 2 vierkantige koekpanne.
3.    Smelt botter, strooisuiker en sjokolade in kastrol oor lae hitte totdat die suiker opgelosis.
4.    Verwyder kastrol van hitte en klits eiers en vanielje geursel by.
5.    Voeg die koekmeel by en roer goed deur.
6.    Gooi neute by en roer deur.
7.    Gooi mengsel in bakplaat en bak vir 25 – 30 minute.
8.    Laat afkoel terwyl jy die fugde maak.

FUDGE BOLAAG
50 g botter
30 ml water
1/2
50 ml strooisuiker
250 ml versiersuiker – gesif en klonte fyn gedruk
30 ml kakao poeier

METODE
1.    Smelt botter, water en strooisuiker in ‘n kastrol totdat die suiker opgelos is.
2.    Sif versiersuiker en kakao saam.
3.    Klop die versiersuiker en kakao by die botter mengsel in.
4.    Smeer dadelik op die lou koek.
5.    Laat set en sny in skywe.

PORSIES: 20 repies afhangende van hoe jy kies om te sny.
BRON: Maryke Botha (Maai)    https://annelienpienaar.co.za