Gemarineerde tamaties

Bestanddele
400 g verskeidenheid ryp tamaties
250 ml (1 k) witwyn
80 ml (¹⁄³ k) witwynasyn
2 stukke suurlemoenskil
15 ml (1 e) strooisuiker
30 ml (2 e) olyfolie
3 takkies elk vars orego, tiemie en roosmaryn
5 ml (1 t) swartpeperkorrels
sout na smaak
Metode
Sny ’n kruisie aan die onderkant van die tamaties, sit in ’n groot bak en gooi kokende water daaroor. Laat staan vir 1 min. Haal uit, sit in ’n bak yswater en trek die skilletjies versigtig af. Meng die res van die bestanddele saam. Gooi oor die tamaties en marineer vir minstens 30 min. Sit in ’n glasbak of bottel.

Advertisements

Gemarineerde Biltong

 

Baie dankie vir die resep Jan….
Lewer 12 porsies
500 g Gekerfde beesbiltong
200 g Bronkors
Marinade:
30 ml Suurlemoensap
30 ml Wynasyn
30 ml Mayonnaise
5 ml Aangemaakte mosterd
3 ml Rooipeper
5 ml Droë basiliekruid
10 ml Suiker
Metode:
Marinade:
Meng al die bestanddele vir die marinade in ‘n glasbak en plaas in die yskas. Laat oornag in die yskas staan.
Plaas die biltong in ‘n keramiekbak en giet die marinade oor. Marineer vir 1 uur in die yskas. Dreineer en bedien die biltong met vars bronkors. Lewer 12 porsies