Spaanse Rys

Woumarie

Bestanddele tamatiesous
500 g ryprooi tamaties, gekap
2 groot uie, geskil en in kwarte gesny
4 heel knoffelhuisies, geskil
1 heel rooi brandrissie
1 opgehoopte teelepel paprika
Olyfolie om bo-oor te sprinkel

Bestanddele Rysgereg
3 eetlepels olyfolie (of kookolie)
1 groot ui, fyngekap
6 repies swoerdlose strepiespek, gesnipper
½ elk van ’n rooi, geel en groen soetrissie, pitte en wit gedeeltes verwyder en in stukke gesny
750 g maalvleis
1 koppie rou rys
3 koppies kookwater
1 koppie tuisgemaakte tamatiesous

Metode tamatiesous
Voorverhithit die oond tot 200°C. Plaas die tamaties, ui, knoffel en brandrissie in ’n oondbak. Sprinkel die paprika en olyfolie bo-oor en bak onbedek vir ongeveer 40 minute. Haal dit uit die oond, plaas dit in ’n mengbak en verpulp alles met ’n handmenger of in ’n voedselverwerker. Hou eenkant tot benodig.

Metode Rysgereg:
Voorverhit die oond tot 150°C. Verhit die olie in ’n swaarboomkastrol (wat ook in die oond kan gaan). Braai die ui daarin tot sag en deurskynend. Voeg die spek en soetrissie by en braai vir nog 5 – 7 minute. Voeg die maalvleis by en roer liggies met ’n vurk deur sodat die maalvleis nie klonte vorm nie. Braai alles liggies saam vir nog 7 minute. Voeg die rys by en roer goed deur. Voeg die kookwater en die tamatiesous by en roer baie goed deurmekaar. Bedek die kastrol en bak in oond vir ongeveer 1 – 1½ uur.

Advertisements
 

FRIKADEL-DIS MET TAMATIESOP EN RYS

Woumarie

Bestanddele
10 rou frikadelle
2 kop rys
1 pakkie tamatiesop
1 liter kookwater

METODE:
Strooi 1 en halwe kop rys onder in gesmeerde bakskottel. Plaas frikadelle bo-op. Strooi ander halwe kop rys bo-oor. Maak sop aan met kookwater , sout en peper na smaak. Gooi bo-oor rys en frikadelle. Bak by 125 C vir 1 en halwe uur. Indien rys al die vloeistof geabsorbeer het, gooi nog bietjie water by tydens kookproses. Bedien met bykosse na smaak.

 

SKILLIE SE AARTAPPEL GEREG met karringmelk

VOORVERHIT OOND TOT 200ᵒC

3 X GROOT AARTAPPLES GEWAS EN IN RINGE GESNY
2 X GROOT UIE  FYN GESNY
500ml KARRINGMELK
2 X EETLEPELS KOEKMEEL
1 X KOPPIE GERASPERDE STERK KAAS (CHEDDAR)
SOUT EN PEPER NA SMAAK
2 X EETLEPELS BOTTER
2 X EETLEPELS KOOKOLIE
1 X PAKKIE ROOM VAN SAMPIOENSOP
1 X EETLEPEL AANGEMAAKTE DUITSE MOSTERT
1 X TEELEPEL KNOFFELPOEIER

1)    KOOK DIE AARTAPPELS TOT AMPER SAG
2)    BRAAI  DIE UIE TOT SAG EN GAAR
3)    SMELT INTUSSEN DIE BOTTER GEMENG MET DIE KOOKOLIE
4)    ROER DIE KOEKMEEL BY
5)    GOOI DIE KARRINGMELK BY DIE MEELMENGSEL EN MAAK SEKER AL DIE KLONTE IS OPGELOS.
6)    INDIEN MENGSEL TE DIK IS VOEG BIETJIE WATER BY.
7)    VOEG DIE KAAS BY EN ROER DEUR TOT GESMELT.
8)    GOOI KAAS BY DIE MENGSEL EN ROER TOT KAAS GESMELT IS
9)    ROER DIE MOSTERT EN KNOFFELPOEIER BY.
10)    MENG DIE SOPPOEIER BY
11)    GOOI SOUT EN PEPER BY NA SMAAK
12)    SPRINKEL DIE AARTAPPELS MET BIETJIE SOUT EN PEPER INDIEN SO VOEL
13)    SKEP DIE SOUSMENGSEL IN ‘n OONDVASTE BAK
14)    PAK AARTAPPELS DAARIN EN ROER GOED DEUR
15)    PLAAS IN OOND EN BAK VIR 45 MINUTE
16)    BEDIEN

Met vergunning van Peet Mulder

 

VISKOEKIE- EN BOONTJIEGEREG

Rika Theron

(4 – 6 porsies)

Bestanddele
8 bevrore viskoekies,
50 ml olie,
sout & peper,
4 repe spek, opgekap,
1 ui, opgekap,
2 knoffelhuisies, fyngemaak,
75 ml tamatiesous,
30 ml suiker,
5 ml aangemaakte mosterd,
3 ml droë basiliekruid,
1 klein blikkie gebakte boontjies,
125 ml suurroom.

Metode
Braai viskoekies albei kante goudbruin in olie. Geur met sout & peper en plaas in oondskottel. Braai spek, ui en knoffel in dieselfde olie tot spek bros is. Dreineer. Voeg tamatiesous, suiker, mosterd, basiliekruid en boontjies by spek en ui en geur met sout & peper. Skep boontjiesous oor viskoekies, plaas deksel op en bak 10 min. (140°C) Voeg suurroom by en plaas 10 min. terug in oond. Sit voor saam met kapokaartappels en groen slaai.

 

Des Special

Enige noedels Pasta van jou keuse

2 blikkies uie en tamatie smoor

Bacon (diced gebraai)

2 blikkies Kerrie groente

Sout

Pepper

AROMAT

Sweet Basil

500 ml Cheddar Kaas (selfs meer kaas)

500 ml melk (of 250 ml melk en 250 ml room) of 500 ml room

Botter

Koekmeelblom

Kook noedels tot gaar, voeg nou die 2 blikkies uie en tamatie smoor by. Braai die bacon tot bros voeg die 2 blikkies Kerrie groente by bacon, en roer aanhoudend dat dit nie aanbrand. Maak die witsous, laat botter smelt, voeg die  melk of melk en room of net room, net soos jy dit verkies, kook die melk \ room, voeg lepels vol koekmeelblom by, tot sous dik is, voeg sout, pepper, aromat en sweet basil by. Laat sous afkoel. Meng die pasta en bacon alles saam, spuit Purex bak met Cook and Spray. Rasper kaas, jy kan ook van die kaas by die witsous in meng. Gooi die sous bo-oor, daarna die kaas, strooi bietjie paprika bo-oor kaas. Sit in vooraf verhitte oond (180 grade) tot kaas gesmelt en mooi bruin is.

Heerlik saam mengel slaai, gemaak van blaarslaai, kersie tamaties, komkommer baie klein gesny met skil, avokado in dun skywe gesny, groen appel, ek verkies granny smith appels, ook klein gesny, FETA kaas in klein stukkies gebreek, cheddar kaas in klein blokkies gesny, sout, pepper, enige kruie en speserye. GEEN SOUS is nodig vir hierdie slaai nie!

 

 

Mielie en spek gereg

Ingestuur deur Wanda-Mari Lundly
250g spek 1 groot ui
410g blik roommielies
410g blik pitmielies
100g kaas
2 eiers
5ml vars tiemie
Sout en swartpeper
Voorverhit die oond tot 140C.

 

Braai die ui en die spek liggies.

Geur na smaak met sout en swartpeper.

Gooi die res van die bestanddele by mekaar en voeg die ui en spekmengsel daarby.

Bak vir 40 minute tot bruin en gestol.

Bedien met broccoli en tamatieslaai. Lewer 4-6 porsies.

 

Worsgereg

Ingestuur deur Wanda-Mari Lundly

Bestanddele
250g boerewors per persoon (+/- 15cm )
Sowat halwe koppie (+/-90g) rys per persoon (rou)
1 Pakkie soppoeier per 5 tot 6 persone.

Metode:
Maak die soppoeier aan met water soos op die soppoeierpakkie aanbeveel.
Sny die wors in skyfies. (Dit kan ook versknipper of in lengtes gesny word.)
Pak die wors dele bo-op die rys uit.
Gooi sop bo-oor.
Bedek met foelie of deksel
Bak in ‘n warm oond (so 180 grade) vir ongeveer 20/30 min of tot rys gaar is

 

EENSTAP MAALVLEISGEREG (4 porsies)

Ingestuur deur Rika Theron

Bestanddele
1 ui, gekap,
500 g maalvleis,
250 ml rou rys,
25 ml kookolie,
10 ml sout,
1 ml rooipeper,
5 ml paprika,
1 ml neutmuskaat,
125 ml tamatiesous,
100 ml tamatiepuree,
250 ml bevrore groenbone, gekerf,
650 ml kookwater,
125 ml gerasperde kaas.

VARIASIE:  Voeg 10 ml kerriepoeier by en laat kaas weg.

Metode
Verhit olie in kastrol en braai gekapte uie en vleis daarin tot vleis verkleur.

Meng res van bestanddele saam en meng by vleis in.

Skep in skottel en bak 1 uur by 160*C.

Strooi kaas bo-oor en bak verder vir 10 min.

MIKROGOLF:  Mikrogolf 12 minute lank (bedek) by 11% krag en dan 15 minute lank by 20%.

Verwyder deksel, strooi kaas bo-oor en mikrogolf 15 minute lank by 20% krag.

 

Eenskottel hoender en rys gereg

Ingestuur deur Wanda-Mari Lundly

Bestanddele
1 koppie rou rys
Hoender stukke
1 na 2 koppies veggie mix (gevries)
2 koppies water
1 pakkie wit uiesop
Uie in skywe gesny

Metode
Gooi rou rys onder in jou casserol bak. Gooi gevriesde groente oor. Pak hoeder bo-op die rys en groente mengsel en geur met sout en peper. Sit uie bo-op. Maak pakkie sop aan met water. Gooi bo-oor. Bedek met deksel.
Oond: 150 C
Sit in oond vir ongeveer uur en ‘n half