Lekkerste Sop

Rohanja

Bestanddele
1 kg sopbene
500 g stowebeesvleis, in klein blokkies gesny
3 uie, fyn gekap
5 wortels, gekap
6 selderystele, gesnipper
2 lourierblare
Handvol vars pietersielie, fyn gekap
4 liter water
Sout en peper na smaak
1 x 410 g blik gekapte tamaties
250 ml (1 k) gort
10 ml (2 t) suiker
Ekstra vars pietersielie en fyn gerasperde suurlemoenskil, om af te rond

Metode
Verhit die bene, vleis, uie, die helfte van die wortels, die helfte van die seldery, lourierblare, pietersielie, water en ’n bietjie sout en peper saam in ’n groot kastrol tot kookpunt. Bedek en prut stadig vir sowat drie uur, of tot die vleis sag is. Verwyder die bene en sit die vleis terug in die pot. Voeg die res van die bestanddele by en prut vir sowat een uur, of tot die gort lekker sag is. Geur na smaak. (Voeg ekstra water of ’n bietjie vleisaftreksel by as die sop te veel afkook.) Lewer 10 porsies.
Spek-en-bonesop

Advertisements
 

Slaaigenot

Bestanddele
1 blik (450g) drieboneslaai
500ml gaar koring of gort, afgekoel
1 ui, gekap
200ml gekapte pynappel
150ml pitlose rosyne

Betsanddele Sous
40ml kookolie
80nl water
3ml swartpeper
5ml geuropwekker
3ml oregano

Metode
Meng al die slaaibestanddele saam in ‘n slaaibak. Plaas al die sousbestanddele in ‘n bottel met ‘n prop en skud goed. Giet die sous oor die slaai en meng liggies. Laat die slaai minstens 24uur voor opdiening in die yskas staan.