HANEPOOTPOEDING

Anna Eksteen

Lekker soet, sit dus vla of room hierby voor.

Bestanddele
250ml koekmeel                                                           
knippie sout
45ml sagte botter                                                         
200ml strooisuiker
1 eier                                                                           
15ml gladde appelkooskonfyt
250ml melk                                                                  
5ml koeksoda
5ml asyn

STROOP
200ml botter                                                                 
180ml suiker
45ml gouestroop                                                          
125ml kookwater
knippie sout                                                                 
250 ml hanepoot
5 ml vanieljegeursel

Metode
Voorverhit die oond tot 180C en smeer ‘n oondbak met botter. Sif die meel en sout saam. Verroom die botter en strooisuiker goed saam en klits die eier en appelkooskonfyt hierby in. Meng die melk, koeksoda en asyn en roer by die bottermengsel saam met die droë bestanddele. Skep in die voorbereide bak. Skep die beslag in die gesmeerde bak en bak vir sowat 30 minute of tot die poeding goudbruin en deurgaar is.

MAAK INTUSSEN DIE STROOP:
Verhit al die bestanddele, behalwe die geursel, tot die suiker gesmelt is. Verhit tot kookpunt en kook vinnig vir ongeveer 5-7 minute. Verwyder van die hitte en roer die geursel by. Giet die kokende stroop oor die warm poeding sodra dit uit die oond kom. Sit warm voor. Genoeg vir 6 mense.

Advertisements