Vleisbroodjie

Lynette Muller

bestanddele
750g Gemaalde maer beesvleis
250g Gemaalde maer varkvleis
2 snye Witbrood
100ml Melk, volroom
1 medium Ui, gerasper
10ml Roosmaryn, vars, fyngekap
1/2 t Knoffel vars
15ml Olyf olie
10ml Mosterd poeier
250g-500g Streepspek
250g mozzarella kaas (opsioneel as jy ‘n kaas in die middel wil maak) of 4 hard gekookte eiers in die middel

Metode
Week brood in melk en druk orige melk uit en voeg brood by die maalvleis. Voeg die res van die bestanddele by, behalwe die spek en eier of kaas, en meng liggies met ‘n vurk. Smeer ‘n brood pannetjie en voer dit met ‘n dubbel laag bakpapier uit ( die bakpapier moet oor die kante gaan om te help met die uitlig van die klaar gebakte broodjie)…smeer weer die bakpapier…maak seker dit plat lê anders mag die vleis daarin vas bak.

Begin om die repies spek oor die kort gedeelte van die broodpan uit te lê totdat die hele pan bedek is. Skep die helfte van die vleismengsel in die voorbereide pannetjie, druk die kookeiers of die kaas in die middel van die vleis in…bedek met die res van die vleis. Vou die repies spek wat uitsteek oor om die broodjie te bedek. As daar maalvleis uitsteek…bedek dit met nog spek.

Bak by 160℃ vir 60min, laat vir 10 minute afkoel, keer uit op ‘n druprakkie en pan. Verbruin onder oond se rooster element totdat goudbruin. Laat weer so 10 minute rus vir die vog om te stabiliseer en die vleis om te set, dan kan dit eers gesny word …

Advertisements
 

Romerige Gebakte Kool

Lynette Muller

Bestanddele
Ongeveer 1 Koolkop, Grof Gekerf
1 medium grootte ui, gekap
1 aartappel in plat ronde dik skywe gesny
pakkie Spek in stukke
“cocktail” kaasworsies
Pakkie “Potato Bake” – enige geur
1 koppie melk
Cheddar of Gouda Kaas
Swartpeper

Metode
Voorverhit oond 180°C. Kook kool en aartappel skywe in bietjie soutwater vir 10 min, dreineer water af. Skep in jou oondbak. Braai uie tot deurskynend , gooi spek en worsies by, braai tot mooi bruin en sprei bo-oor koolmengsel. Maak “Potato Bake” aan met 1 koppie melk, giet oor koolmengsel sprinkel met swartpeper. Gooi lekker baie gerasperde kaas bo-oor. Bak in oond , ongeveer 30 Minute tot goudbruin.

 

Lekkerste Herders Pastei

Woumarie

Bestanddele
1 ui, fyngekap olie
500g maalvleis
1 tamatie, ontvel en fyn gekap
sout en varsgemaalde swartpeper
10ml Worcestersous
30ml tamatiepasta
1 ekstra groot eier, geklits
1 sny brood, korsies verwyder en gekrummel.
60ml gladde maaskaas
4 aartappels, geskil en in stukke gesny
50ml suurroom
50ml Cheddarkaas, gerasper paprika

METODE:
Voorverhit die oond tot 180*C. Bespuit ‘n oondvaste bak met kleefwerende kossproei. Soteer die ui in olie tot sag. Voeg die maalvleis by en roerbraai tot gaar. Voeg die tamatie by en geur met sout en peper. Voeg die Worcestersous en tamatiepasta by en meng deur. Verwyder van die hitte en voeg die broodkrummels en eier by en meng goed. Kook die aartappels in genoeg soutwater tot sag. Dreineer en druk goed fyn. Voeg die maaskaas en suurroom by en meng deur. Skep lae van die maalvleis en aartappel in die voorbereide oondbak en eindig met aartappel.
Strooi kaas en paprika oor en bak 25 minute lank of tot goudbruin bo-op.

 

TUNA EN MASALA SOUFFLE

Woumarie
‘n RSG Resep

Bestanddele
1 blikkie tuna
¼ ui, fyngekap
2 eetlepels botter
1 eetlepel olie
1 eetlepel masalaknippie sout
3 eiers, geskei
¾ koppie melk
3 eetlepels meel
1 eetlepel fyngekapte danja (koljander)

METODE
Verhit oond tot 160 grade Celsius. Braai uie in olie en botter. Voeg masala en meel by soos jy ‘n witsous sal maak. Roer melk by.
Roer drie eiergele by (eiergele moet gaar word, maar jy wil nie roereier maak nie) Voeg tuna en danja by. Laat sous afkoel terwyl jy die drie eierwitte styf klits. Vou die eierwit in die sousmengsel in. Sit dit in ‘n groot bak wat met botter gesmeer is, of in kleiner porsie bakkies. Bak vir 45 minute. Dit is heerlik met pampoen

 

Gebakte Koolkop

Lynette Muller

Bestanddele
1 middelmatige koolkop
125 g botter
250 ml room, Bulgaarse joghurt of witwyn
geurmiddels
1 koppie cheddarkaas, in repe gesny
vars knoffel na smaak
1 pakkie vars sampioene
1 pakkie repiespek

Metode:
Verwyder buite blare van kool, en sny halfpad in skywe. (Maak soos wanneer jy ‘n knoffelbrood sny. Dit moet nog ‘n vaste basis hê.)
Sit botter, kaas, knoffel en rou sampioene en spek tussen elke skyf. Maak toe met ‘n sterk foelie, en sorg dat daar ‘n klein gaatjie bo is.
Gooi nou die room of yoghurt of wyn daarin. Bak in oond teen 180 grade vir 1 uur. Of nog beter, sit dit langs jou kole op die oop vuur! Heerlik by braaivleis!

 

NOEDELS  MET  TUNA 

Rika Theron 
4 porsies

Bestanddele: 
125 g rou noedels
1 ui, fyn gekap
2 knoffelhuisies, fyngedruk
olie
2 tamaties, ontvel en in blokkies gesny
1 blikkie (185 g) gesnipperde tuna, in soutwater verpak
50 ml mayonnaise
25 ml blatjang
sout & swartpeper na smaak
knippie neutmuskaat
paar druppels tabascosous (opsioneel)
125 ml Cheddarkaas gerasper
25 ml gekapte pieterselie.

Metode: 
Voorverhit oond tot 180°C.  Smeer ‘n oondvaste bak.  Kook die noedels in soutwater sag.  Dreineer en hou eenkant.  Soteer die ui en knoffel in ‘n klein bietjie olie tot sag.  Voeg die tamaties by en prut tot ‘n moes.  Voeg die tuna asook ‘n bietjie van die soutwater waarin dit verpak is, by.  Voeg die noedels, mayonnaise en blatjang by, meng en geur met sout, swartpeper, neutmuskaat asook die tabascosous.  Meng goed en skep in die voorbereide bak.  Meng die kaas en pieterselie en sprinkel oor.  Bak sowat 20 – 30 minute of totdat die kaas gesmelt en die gereg lekker warm is.  Dien op saam met slaai.

 

 

BYGEREG VIR BRAAI VLEIS

Lynette Muller

Bestanddele
1 Brood ( gesny)
Botter
Marmite
2 kOP Gerasperde Kaas
2 pakkie Spek (lekker bruin gebraai)
4 Eiers
1 ½ Koppie melk
Sout en Peper
Skyfies tamatie

METODE:
Smeer die snye brood met botter en marmite en sny die broodsnye in halwes. Klits eiers in die melk en gooi bietjie sout en peper by.
Smeer ‘n vuurvaste bak. Pak ‘n stewige laag met die gesmeerde broodjies onder in die bak, rangskik spekvleis en tamatiesnye bo oor, strooi nou die kaas bo-oor. Gooi die eier-mengsel bo-oor en bak in oond by 180 *C vir 30 minute tot goudbruin

 

Kaaskrul Jaffels

Lynette Muller

Bestanddele
Melrose kaassmeer (biltong of spekgeur)
Kaaskrulle (Willards)

Metode
Smeer brood aan buitekant botter
Smeer kaassmeer op en pak kaaskrulle enkellaag
Bak in snackwich tot bruin

Wenk
Die kaaskrulle kan met “Flings” vervang word en die kaassmeer met wit “Parmalat Funky Cow Wedges” vir ‘n ander smaaksensasie.

 

KAAS ASEMPIES

1 koppie (250 ml) sterk cheddarkaas, gerasper
1 koppie (250 ml) meel
1 koppie (250 ml) botter (laat die botter sag word buite die yskas) 1 eiergeel

METODE:
Dis een van die heel maklikste resepte.
Jy meng letterlik alles – maak die hele spulletjie sommer met jou hande aan.
Maak toe met kleefplastiek en laat rus vir sowat I n halfuur in die yskas.
Verhit die oond tot 180 o C
Maak klein balletjies en plaas op gesmeerde bakplaat.
Druk plat met ‘n vurk.
Bak die kaas-asempies op die middel rak vir ongeveer 12 tot 15 minute.
Hou maar dop tot hulle mooi goudbruin is.
Laat eers afkoel op die bakplaat voordat jy proe.

Bron: Onbekend
Wenk:  Maak die resep maar dubbel aan want dit word gou verslind

 

 

GAMMON AND CHEESE MUFFINS

Rika Theron

Makes 12 muffins. This is an ideal recipe to use leftover Christmas Gammon.

Ingredients:
500 ml cake flour,
15 ml baking powder,
5 ml salt,
300 ml mature Cheddar cheese (grated),
2 eggs, lightly beaten,
250 ml milk,
15 ml oil,
100 g chopped gammon (or use turkey, chicken, ham or bacon),
1 egg, lightly beaten.

Method: Preheat oven to 200°C. Grease a 12-cup muffin tin. Sift flour, baking powder and salt into a mixing bowl. Stir in the cheese. Combine eggs, milk and oil. Make a well in the dry ingredients and pour in the egg mixture. Stir until the mixture is just combined. Add meat. Spoon mixture into muffin tin. Brush with egg. Bake for 15 – 20 minutes.