Spek-en-Kaas Spaghetti

Magda

Bestanddele
1 Pak Spaghetti
2 Pakke gekapte spekvleis
500 g Gerasperde Cheddarkaas (Hoe meer kaas hoe lekkerder)
2 Pakke Gekerfde Sampioene

Metode
Braai die spekvleis en sampioene saam tot heerlik bruin en bros. Kook die spaghetti tot gaar en dreineer. Roer die warm spaghetti tussen die spekvleismengsel in. Roer al die kaas tussenin en laat dit smelt.

Advertisements

Aartappelgebak met Ham

Magda
Genoeg vir 6 mense

Bestanddele
60 ml (4 e) botter
2 groot uie dik gesny
1 knoffelhuisie fyngedruk
125 ml (1/4 k) ham gekap
30 ml (2e) vars pietersielie
sout en vars gemaalde swart pepper na smaak
neutmuskaat na smaak
7 ml (1 ¼ t) paprika
500 g gaar aartappels in skywe gesny
250 ml (1 k) suurroom
1 ekstra groot eier
150 ml gerasperde kaas

Metode
Voorverhit oond tot 180°C.  Smeer oondpan. Verhit botter en soteer uie daarin tot sag.  Voeg knoffel by en soteer verder.
Voeg nou ham, pietersielie, sout, peper, neutmuskaat en parika by. Voeg aartappels by Braai liggies en skep alles in die voorbereide oondbak. Klits suurroom en eier liggies saam en giet oor. Sprinkel die kaas oor en bak vir 30 minute tot goudbruin.

BILTONG, KAAS- EN UIE-POTBROOD

Anna Eksteen

Bestanddele
500g bruismeel                                                             
1 bier
1½ koppies gerasperde Cheddarkaas                            
250ml fyn (nat!) biltong
125ml fyn, bruingebraaide uie

Metode
Meng die meel en bier goed. Voeg 1 koppie kaas, die biltong en ui by en meng alles saam. Plaas dit in jou gesmeerde pot en bedek met die res van die kaas Bak tot gaar. Toets met ‘n skoon mes of totdat hy onderkant mooi hol klink. Eet warm met plaasbotter en konfyt

VARIASIES:
(Sonder die biltong en uie)
‘n Pakkie droë, bruin uiesop.
‘n Eetlepel of twee Marmite of Frey Bentos.
Neute en rosyne.
Spek (brosgebraai en gekrummel)
Olywe, kappers en ansjovis
Baie vars knoffel en pietersielie; gemengde kruie van jou keuse.

VINNIGE MAKLIKE BYGEREG BY BRAAIVLEIS

Lynette Muller

Bestanddele
Vat 3 tot 4 hamburger buns, sny in helfte oop – le plat in bak sodat gesnyde kante na bo le.
Meng: 1 blikkie room met een pakkie potato of pasta bake (enige geur) meng goed – gooi bo-oor die buns.
Rasper klomp kaas bo-oor en bak in die oond tot gaar en goudbruin.
Jy kan sout en gemaalde swartpeper ook byvoeg en bietjie pietersielie en paprika.                                                 .

HOENDER-BILTONG-EN-SPEKPOTJIE

Anna Eksteen

Bestanddele Sous
2 hoenderaftrekselblokkies                                            
250ml kookwater
500ml droë witwyn                                                        
250ml blatjang
46g sampioensoppoeier (1 pakkie)                                
5ml gedroogde tiemie
5ml gemengde gedroogde kruie                                    
5ml suurlemoenpeper

Bestanddele Hoender
15ml olyfolie                                                                 
15ml botter
12 hoenderdye, ontvel indien verkies                             
250g spekvleis, gekap
50ml brandewyn                                                            
10ml gekapte knoffel – opsioneel
2 uie, in ringe gesny                                                     
½ groen soetrissie, grof gekap
1 seldrystringel, in dun ringe gesny                               
20 klein aartappeltjies, geskil
4 wortels, skyfies gesny                                               
12 klein uitjies, heel
250g knopiesampioene
8 murgpampoentjies, in dik skywe gesny
150g klam beesbiltong, gekerf                                       
250ml gerasperde Cheddarkaas
125ml vars, gekapte pietersielle

Metode Sous
Los die aftrekselblokkies in die kookwater op. Meng die res van die bestanddele vir die sous en voeg dit by. Hou die sous eenkant.

Metode Hoender
Verhit die botter en olie oor matige hitte en verbruin die hoender daarin. Voeg die spekvleis by en soteer dit 3 minute lank. Voeg die brandewyn en knoffel by. Roer dit deur en moet daarna nie weer roer nie. Strooi die uie, soetrissie en seldery oor die hoender en plaas daarna die aartappels en wortels bo-op. Giet die sous oor: Plaas die deksel op en laat dit 1 duur lank prut. Voeg kookwater by indien nodig. Bedek dit en laat prut dit 30 minute lank. Roer dit net voor bediening en strooi pietersielie oor.

TUNAHAPPIE

Rika Theron
6 porsies

Bestanddele:
6 snye witbrood, korsies verwyder,
botter,
Old Cape mosterd,
1 ui, fyngekap,
2 knoffelhuisies, fyngedruk,
olie,
2 blikke (200 g elk) gesnipperde tuna, gedreineer,
75 ml fyngekapte pieterselie,
375 ml gerasperde Cheddarkaas,
1 groot tamatie, ontvel en in skywe gesny,
sout & peper na smaak,
250 ml melk,
2 eiers,
5 ml paprika.

Metode:
Voorverhit oond tot 180°C. Smeer die brood aan albei kante met botter. Smeer ‘n bietjie mosterd oor die bokant van elke sny brood. Rangskik die brood in ‘n 30 x 21,5 cm oondvaste bak. Soteer die ui en knoffel in ‘n bietjie olie tot sag. Voeg die tuna en pieterselie by en skep bo-oor die brood. Sprinkel die kaas oor en pak die tamatieskywe bo-op. Geur goed met sout & peper. Klits melk, eiers en paprika saam en giet oor die tunamengsel. Bak sowat 30 minute lank of totdat die eiermengsel gestol is. Dien warm op.

Vleisbroodjie

Lynette Muller

bestanddele
750g Gemaalde maer beesvleis
250g Gemaalde maer varkvleis
2 snye Witbrood
100ml Melk, volroom
1 medium Ui, gerasper
10ml Roosmaryn, vars, fyngekap
1/2 t Knoffel vars
15ml Olyf olie
10ml Mosterd poeier
250g-500g Streepspek
250g mozzarella kaas (opsioneel as jy ‘n kaas in die middel wil maak) of 4 hard gekookte eiers in die middel

Metode
Week brood in melk en druk orige melk uit en voeg brood by die maalvleis. Voeg die res van die bestanddele by, behalwe die spek en eier of kaas, en meng liggies met ‘n vurk. Smeer ‘n brood pannetjie en voer dit met ‘n dubbel laag bakpapier uit ( die bakpapier moet oor die kante gaan om te help met die uitlig van die klaar gebakte broodjie)…smeer weer die bakpapier…maak seker dit plat lê anders mag die vleis daarin vas bak.

Begin om die repies spek oor die kort gedeelte van die broodpan uit te lê totdat die hele pan bedek is. Skep die helfte van die vleismengsel in die voorbereide pannetjie, druk die kookeiers of die kaas in die middel van die vleis in…bedek met die res van die vleis. Vou die repies spek wat uitsteek oor om die broodjie te bedek. As daar maalvleis uitsteek…bedek dit met nog spek.

Bak by 160℃ vir 60min, laat vir 10 minute afkoel, keer uit op ‘n druprakkie en pan. Verbruin onder oond se rooster element totdat goudbruin. Laat weer so 10 minute rus vir die vog om te stabiliseer en die vleis om te set, dan kan dit eers gesny word …

Romerige Gebakte Kool

Lynette Muller

Bestanddele
Ongeveer 1 Koolkop, Grof Gekerf
1 medium grootte ui, gekap
1 aartappel in plat ronde dik skywe gesny
pakkie Spek in stukke
“cocktail” kaasworsies
Pakkie “Potato Bake” – enige geur
1 koppie melk
Cheddar of Gouda Kaas
Swartpeper

Metode
Voorverhit oond 180°C. Kook kool en aartappel skywe in bietjie soutwater vir 10 min, dreineer water af. Skep in jou oondbak. Braai uie tot deurskynend , gooi spek en worsies by, braai tot mooi bruin en sprei bo-oor koolmengsel. Maak “Potato Bake” aan met 1 koppie melk, giet oor koolmengsel sprinkel met swartpeper. Gooi lekker baie gerasperde kaas bo-oor. Bak in oond , ongeveer 30 Minute tot goudbruin.

Lekkerste Herders Pastei

Woumarie

Bestanddele
1 ui, fyngekap olie
500g maalvleis
1 tamatie, ontvel en fyn gekap
sout en varsgemaalde swartpeper
10ml Worcestersous
30ml tamatiepasta
1 ekstra groot eier, geklits
1 sny brood, korsies verwyder en gekrummel.
60ml gladde maaskaas
4 aartappels, geskil en in stukke gesny
50ml suurroom
50ml Cheddarkaas, gerasper paprika

METODE:
Voorverhit die oond tot 180*C. Bespuit ‘n oondvaste bak met kleefwerende kossproei. Soteer die ui in olie tot sag. Voeg die maalvleis by en roerbraai tot gaar. Voeg die tamatie by en geur met sout en peper. Voeg die Worcestersous en tamatiepasta by en meng deur. Verwyder van die hitte en voeg die broodkrummels en eier by en meng goed. Kook die aartappels in genoeg soutwater tot sag. Dreineer en druk goed fyn. Voeg die maaskaas en suurroom by en meng deur. Skep lae van die maalvleis en aartappel in die voorbereide oondbak en eindig met aartappel.
Strooi kaas en paprika oor en bak 25 minute lank of tot goudbruin bo-op.

TUNA EN MASALA SOUFFLE

Woumarie
‘n RSG Resep

Bestanddele
1 blikkie tuna
¼ ui, fyngekap
2 eetlepels botter
1 eetlepel olie
1 eetlepel masalaknippie sout
3 eiers, geskei
¾ koppie melk
3 eetlepels meel
1 eetlepel fyngekapte danja (koljander)

METODE
Verhit oond tot 160 grade Celsius. Braai uie in olie en botter. Voeg masala en meel by soos jy ‘n witsous sal maak. Roer melk by.
Roer drie eiergele by (eiergele moet gaar word, maar jy wil nie roereier maak nie) Voeg tuna en danja by. Laat sous afkoel terwyl jy die drie eierwitte styf klits. Vou die eierwit in die sousmengsel in. Sit dit in ‘n groot bak wat met botter gesmeer is, of in kleiner porsie bakkies. Bak vir 45 minute. Dit is heerlik met pampoen