PLAAS KERRIE BOONTJIES:

Anna Eksteen

Bestanddele
2kg vars groenboontjies
500g uie, geskil en in skywe gesny
500ml kokende soutwater
375ml asyn
15ml sout
625ml suiker
30ml kerriepoeier
30ml koekmeelblom

Metode
Kerf boontjies en kook saam met die uie tot sag in die kokende soutwater. Dreineer. Kook asyn, sout en suiker ‘n paar minute. Meng kerriepoeier en meel met ‘n bietjie water, voeg by asyn mengsel en roer by matige hitte tot dik. Proe net so lepeltjie vol of die sous na jou smaak is, voeg bestanddele by. Giet oor gedreineerde boontjies en uie en meng goed. Skep ingesteriliseerde inmaakflesse en verseël dadelik.

Advertisements

Kerrie Boontjies

KERRIE BOONTJIES 
BESTANDELE: 
2 kg gekerfde boontjies
1 kg gekerfde uie
2 t  sout
Kook 10 min in stoompot.
1 bottel asyn (750ml)
3 koppies bruin suiker (kan ook wit suiker gebruik)
2 t Kerrie
2 e (hoogvol) maizena

METODE: 
Kook asyn en suiker saam.
Maak pasta van maizena en Kerrie.
Roer in kokende mengsel.
Gooi oor bone.
Kook 5 minute
Bottel warm.