Sjokolade Sponskoek – Resep van Alida Adlem

2 kop meel

2 t bakpoeier

2 kop suiker

4 E botter

Melk

Knippie sout

4 E kakao

4 Eiers

2 E vanilla

Sif droë best saam. Voeg sagte botter by en vryf met vingers tot krummels. Gooi 2 eiers in n koppie en vul op met melk. Gooi oor droë bestandele. Herhaal met ander 2 eiers. Meng goed. Klits mengsel tot glad. Gooi nog melk by as jy n slapper deeg wil he.

Bak in oond van 200grade vir 20-25 min in n oondpan.

 

Stroop:

2 kop warm water

2 kop suiker

2 E koffie

2 E vanilla

Gooi alles in bak en roer tot suiker opgelos is. Gooi oor koek sodra uit oond kom.

Laat afkoel

 

Room

1 blik karamelkondensmelk

250 ml room

Klop room styf. Gooi kondensmelk by en klop weer. Gooi bietjie suurlemoensap by om soetigheid te breek. Smeer oor koek wanneer koud is

Advertisements
 

SACHERTORTE (KLAM SJOKOLADEKOEK)

 

500 ml koekmeelblom, gesif
150 ml kakao
10 ml bakpoeier
5 ml koeksoda
2 groot eiers
310 ml strooisuiker
250 ml mayonnaise (*)
250 ml water
5 ml amandelgeursel
*Egte mayonnaise, nie verslankings- of geurige soort nie.
Sif meelblom, kakao, bakpoeier en koeksoda saam.  Klits eiers en strooisuiker tot lig en romerig en vou by droë bestanddele in.  Meng mayonnaise, water en vanieljegeursel goed en roer by beslag in.  Skep beslag in ‘n liggies gesmeerde 240mm-tuitbak waarvan die boom met absorberende kombuispapier gevoer is.  Mikrogolf 8 – 10 (11 – 13,5) minute by 70% krag.  Laat 10 minute staan en keer dan op ‘n draadrak uit om af te koel.
Bolaag:
250 ml wit suiker
250 ml warm water
60 ml (50g) margarien
40 ml kakao
50 ml koue water
50 ml mielieblom
Plaas 60 ml fyn appelkooskonfyt in ‘n klein glasbakkie en mikrogolf dit 30 (40) sekondes by volle krag.  Bestryk hele koek daarmee.  Meng suiker, warm water, smeer en kakao.  Meng koue water en mielieblom, voeg by kakaomengsel en mikrogolf 4 (5,5) minute by volle krag – roer twee maal tussendeur.  Giet warm mengsel oor koek.  (Tyd in hakies is vir 500-watt-oonde).