Sjokolade Sponskoek – Resep van Alida Adlem

2 kop meel

2 t bakpoeier

2 kop suiker

4 E botter

Melk

Knippie sout

4 E kakao

4 Eiers

2 E vanilla

Sif droë best saam. Voeg sagte botter by en vryf met vingers tot krummels. Gooi 2 eiers in n koppie en vul op met melk. Gooi oor droë bestandele. Herhaal met ander 2 eiers. Meng goed. Klits mengsel tot glad. Gooi nog melk by as jy n slapper deeg wil he.

Bak in oond van 200grade vir 20-25 min in n oondpan.

 

Stroop:

2 kop warm water

2 kop suiker

2 E koffie

2 E vanilla

Gooi alles in bak en roer tot suiker opgelos is. Gooi oor koek sodra uit oond kom.

Laat afkoel

 

Room

1 blik karamelkondensmelk

250 ml room

Klop room styf. Gooi kondensmelk by en klop weer. Gooi bietjie suurlemoensap by om soetigheid te breek. Smeer oor koek wanneer koud is

Advertisements
 

Grondboontjiebotter kaaskoek

KORS
200 g (1 pak) Romany Creams
2,5 ml (1/2 t) fyn kaneel 60 ml (4 e) botter, gesmelt

VULSEL
750 g (3 x 250 g-bakkies) laevet roomkaas
250 ml (1 k) strooisuiker
75 ml (5 e) gladde grondboontjie botter
60 ml (4 e) koekmeel
4 ekstra groot eiers
125 ml (1/2 k) melk

BOLAAG
385 g (1 blik) karamelkondensmelk
200 g (1 groot plak) donker sjokolade, gesmelt
1 groot grondboontjie broslekkers, grof gekap

Stel oond op 180 C.

KORS
Kap koekies en kaneel in voedselverwerker fyn.
Voeg botter by en meng goed.
Druk koekie mengsel op bodem van losboom koekpan met 24 cm-deursnee vas.

VULSEL
Meng roomkaas, strooisuiker en grondboontjie botter goed.
Sif koekmeel bo-oor roomkaasmengsel en meng goed.
Klits eiers en melk goed en meng by roomkaasmengsel.
Skep vulsel in tertkors en bak vir 20 minute.
Draai hitte laer na 150C en bak vir nog 45 minute.
Sit oond af, maak oond deur effens oop en laat kaaskoek vir nog 1 uur in oond staan.

BOLAAG
Meng kondensmelk en sjokolade.
Skep sjokolade mengsel bo-op kaaskoek en sprinkel broslekker stukkies bo-oor.
Maak kaaskoek los uit losboom koekpan en sit in skywe voor.
Hou in yskas.

Moenie broslekker te lank voor die tyd op kaaskoek sprinkel nie, want dit raak taai wanneer dit met vog in aanraking kom.

Bron vroukeur

 

Warm-uit-die-oond-sjokoladekoek


Bestanddele
750 ml meel
20 ml bakpoeier
500 ml strooisuiker
250 ml sagte margarien
250 ml melk
4 ekstra-groot eiers
75 ml kakao
125 ml water

Metode
Verhit oond tot 180°C. Smeer oondpan van 33 x 26cm. Sif meel en bakpoeier saam in groot mengbak. Voeg strooisuiker, margarien, melk en eiers by. Klits vir 5 minute met elektriese klitser tot goed gemeng.
Meng goed en giet in voorbereide pan. Bak ± 40 minute of tot gaar.

Versiersel:
500 g versiersuiker
50 ml margarien
50 ml kakao
75 ml kookwater

Metode
Sif versiersuiker en kakao saam.  Voeg margarien en kookwater by en meng tot margarien gesmelt het.  Giet oor warm koek.  Bedien louwarm.

 

Lekkerste Koffie koek

1 Oktober is amptelike koffie dag.

Lekkerste Koffiekoek

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Anel Bezuidenhout se resep.
Olie pleks van botter is die geheim. Anel vertel “Dié koffiekoek-resep kom van my oorlede skoonma, Rietjie Bezuidenhout, af.
Sy was nou vir jou ’n vrou wat kon bak, hoor! Sy het altyd gesê die geheim van ’n lekker klam sjokoladekoek is om die botter met olie  te vervang, en hierdie resep doen juis dit.”

Koek
280 g (500 ml) koekmeel
70 g (180 ml) kakao
7 ml bakpoeier
10 ml koeksoda
knippie sout
400 g (500 ml) suiker
2 eiers
250 ml melk
125 ml kookolie
5 ml vanieljegeursel
250 ml sterk koffie

Versiersel
80 g (90 ml) sagte botter
70 g (180 ml) kakao
260 g (500 ml) versiersuiker
60 ml sterk koffie

Verhit oond tot 180 °C.
Voer twee 20 cm-koekpanne met bakpapier uit en spuit goed met kleefwerende kossproei.
Sif meel, kakao, bakpoeier, koeksoda en sout saam in ’n groot mengbak.
Voeg suiker by en roer deur met ’n houtlepel.

Klits eiers, melk, olie en vanieljegeursel in aparte mengbak.
Voeg by droë bestanddele.
Gooi koffie by.
Klits goed vir 2 minute tot romerige, gladde mengsel

Verdeel mengsel tussen die twee panne en plaas op middelste oondrak.
Bak vir 35 – 40 minute of tot ’n toetspen skoon uitkom.
Laat in pan afkoel en keer uit.

Versier só
Plaas bestanddele vir versiersel in elektriese menger se bak en klits op hoë spoed tot gladde mengsel.
Sny bokant van koeke met ’n riffelmes gelyk.
Skep versiersel in spuitsak met 1 cm-tuit.
Plaas eerste koek gesnyde kant na bo op koekbord.
Spuit helfte van versiersel op die koek en smeer gelyk.
Plaas tweede koek bo-op  gesnyde kant na onder.
Spuit res van versiersel boop en smeer gelyk.
Bêre in lugdigte houer.

Bron en fotos: http://www.netwerk24.com/Sarie/Kos

 

Pampoen rol koek

 

 

 

 

 

 

 

 

 

3 eiers
1 koppiet suiker
2/3 koppie sag gekook en fyngemaakte pampoen
1 teelepel suurlemoensap
3/4 koppie Koekmeel
2 teelepels fyn kaneel
1 teelepel bakpoeier

Vulsel
1/2 teelepel sout
1/4 teelepel fyn neutmuskaat
1 koppie gekapte okkerneute
170 gram roomkaas, versag
1 koppie versiersuiker
1/4 koppie botter, saggemaak
1/2 teelepel vanielje-ekstrak

Voorverhit die oond tot 375 grade F (190 grade C).
In ‘n mengbak, klits eiers op hoog  tot lig.
Voeg die suiker suiker geleidelik by terwyl jy klits  tot die mengsel dit en lig geel is.
Voeg die pampoen en suurlemoensap by.

In ‘n ander bak meng die meel, kaneel, bakpoeier, sout en neutmuskaat; vou in die pampoen mengsel.

Smeer rol koek pan en voer uit met bakpapier.
Smeer die papier of gebruik iets soos Spray n cook en strooi liggies met ekstra koekmeel
Versprei beslag in pan; sprinkel met okkerneute.
Bak by 375 grade F (190 grade C) vir 15 minute of totdat die koek gaar. (As die toetspen skoon uitkom)

Keer die koek omniddel uit op n skoon afdroog of tee doek wat met versiersuiker gestrooi is.
Trek die bak papier en rol dadelik op soos n rol.

Intussen, in ‘n mengbak, klits room kaas, suiker 1 koppie versiersuike, botter, en vanielje tot donsig.
Rol afgekoelde koek versigtig af.
Versprei die vulsel oor die koek. Los een sentimeter oop op die kante. Anders peul dit uit as jy die koek oprol.
Rol onmiddelik weer op.
Maar toe en n tee doek en verkoel tot dit bedien word.
Strooi ekstra versier suiker oor of smeer nog n dun laag van die vulsel oor.

Met vergunning van © 2017 Allrecipes.com

 

Kersie-en-Neute Bruintjie Koek

Ingestuur deur Jan van Niekerk

 

 

 

 

 

 

 

Bestanddele:
150 g Botter
300 g Donker sjokolade, gekap
375 ml Sagte bruinsuiker
4 Eiers, liggies geklits
250 ml Koekmeel
125 ml Suurroom óf natuurlike jogurt
100 g Rooi glanskersies, grof gekap
100 g Gemengde neute, gekap

Brandewynsous:
125 ml Suiker
60 ml Water
30 ml Botter
10 ml Vanieljegeursel
60 ml Brandewyn
Skeut room

Metode:
Voorverhit die oond tot 170 °C en smeer ’n koekpan van 24 cm. Voer uit met bakpapier en smeer weer. Smelt die botter en sjokolade saam tot glad. Laat effens afkoel.
Klits die suiker en eiers by en voeg daarna die meel en suurroom (of jogurt) by. Meng goed. Voeg die kersies en neute by en roer deur. Skep in die pan en maak gelyk.

Bak vir sowat 30-40 minute, tot die koek gaar, maar nog klam in die middel is. Sit louwarm of teen kamertemperatuur voor met goeie vanieljeroomys en vars bessies. Sit die brandewynsous teen dieselfde temperatuur as die koek voor.

Brandewynsous: Verhit suiker en water saam in ’n kastrol oor lae hitte, tot ál die suiker gesmelt is. Verhit tot kookpunt en kook vinnig vir vyf minute of tot ’n ligte karamelkleur. Verwyder van die hitte en voeg die botter, vanieljegeursel en brandewyn by. Roer goed, tot gesmelt. Voeg ’n skeut room by en sit voor met die nagereg.

Landbouweekblad, 17 Desember 2010

 

Suikervrye wortelkoek

Bestanddele
375 ml (1½ k) bruismeel, gesif
10 ml (2 t) fyn kaneel
5 ml (1 t) koeksoda
180 ml (⅔ k) xylitol
80 g pampoensaad, grof gekap
2 eiers
125 ml (½ k) kanola-olie
3 wortels, gerasper
60 g sultanas

Metode
Voorverhit die oond tot 180 °C. Smeer ’n 18 cm ronde bakpan en voer dit met bakpapier uit. Meng die meel, kaneel, koeksoda, xylitol en pampoensaad in ’n groot mengbak. Klits die eiers en olie saam in ’n aparte bak of beker. Giet in die meelmengsel en roer tot gemeng. Roer die wortels en sultanas in. Skep in die gevoerde pan en maak die oppervlak glad. Bak 50 minute of tot die bokant veerkragtig voel wanneer jy daaraan raak en ’n steekpen skoon uitkom wanneer dit in die middel van die koek ingedruk word. Laat koel 10 minute af op ’n draadrak en keer dan uit en laat heeltemal afkoel.

 

Milk Chocolate Mud Cake

 

 

 

 

 

Ingredients
250g unsalted butter, chopped
200g Cadbury Milk Cooking Chocolate, chopped
1 tablespoon instant coffee powder
1½ cups boiling water
1¾ cups caster sugar
2 eggs, lightly beaten
1½ cups self raising flour, sifted
½ cup Cadbury Bournville Cocoa, sifted

Method
Preheat oven to 160ºC conventional 140ºC fan forced. Lightly grease and line the base of 28cm round cake pan. Combine butter and chocolate in a bowl over a saucepan of simmering water and melt over a low heat. Dissolve coffee in boiling water. Add coffee and sugar to chocolate mixture and stir to dissolve sugar.
Transfer to bowl and allow to cool for 10 minutes. Using an electric mixer gradually add eggs. Then flour and cocoa. Mix a further 2 minutes or until evenly combined. Pour into cake pan and bake for 1 – 1¼ hours. Test with skewer inserted into the middle of the cake. Cool in pan for 30 minutes, before turning onto wire rack. Enjoy with berries.

 

Peanut butter no-bake fridge cake

 

 

 

 

 

 

Ingredients
1 x 200 g Tennis biscuits packet
2 x 250 g full-cream cream cheese tubs
1 x 385 g condensed milk can
450 g peanut butter
½ cup Woolworths chocolate dessert sauce
½ cup Woolworths toffee dessert sauce
1 x 250 g Woolworths chocolate hazelnut butter spread jar (optional)

Cooking Instructions
Coarsely crush the Tennis biscuits, then mix with the cream cheese, condensed milk and peanut butter. Press into a 15 cm springform cake tin lined with clingwrap. Chill for 4 hours. Remove from the cake tin, remove the clingwrap and place on a serving dish. Use the chocolate dessert sauce to lightly coat the outside of the cake and top with the caramel dessert sauce and chocolate hazelnut butter.

 

Turkse verlekkering koek

Ingestuur deur Okkie jansen van Vuuren

KOEK
2 1/2 koppies koekmeel
1 1/4 koppies strooisuiker
1 koppie sagte botter
1 koppie suurroom
4 eksra groot eiers
2 teelepels bakpoeier
1 teelepel roos geursel
10 tot 14 turkse lekkers in klein blokkies gesny en in versiersuiker gerol (om te keer dat hul aan mekaar klou

VERSIERSEL
3 koppies versiersuiker (gesif)
100g sagte wit margerien
125 g roomkaas (Philadelphia as moontlik)
1/2 teelepel roosgeursel
2 druppels rooi voeselkleursel
5 – 7 turkse lekkers in blokkies gesny

METODE
SIT OOND AAN OP 180 grade CELCIUS

Koek
Room botter en suiker tot liggeel. Klits eiers een vir een by. Meng suurroom en roosgeursel by Sif bakpoeier, koekmeel en sout saam. MenNg meel- en botttermengsel saam. Verdeel beslag in twee ronde 22cm koekpanne uitgevoer met bak papier. Sprinkel lekker bo-op beslag. Bak vir 25 minute of tot toetspen skoon uitkom.Laat effens in panne afkoel en keer dan uit op draadrakkies om heeltemal af te koel.

Versiersel
Room margarien en klits versiersel bietjies, bietlies by,Klits roosgeursel en kleursel by tot net gemeng. Smeer helfte op een laag koek en sit tweede laag bo-op en smeer met res van versiersel. Sprinkel met gesnyde turkse lekkers.

Wenk
Vir ‘n deftiger voorkoms kan 3 eetlepels grofgekapte pistachioneute ook bo oor gegooi word