Ongebakte hawermout sjokolade koekies

Bestanddele
2 k suiker
1 k botter (in blokkies gesny)
½ k melk of water
½ k kakao
2 k hawermout (rou)
2 k klapper
2 t vanilla

Metode
Meng suiker, botter, melk en kakao en roer oor stadige hitte totdat die suiker opgelos en die botter gesmelt is. Verhoog die hitte en laat die mengsel kookpunt bereik. Kook vir 5 minute totdat dit begin borrel. Meng intussen die hawermout en klapper en hou gereed. Verwyder kakao-mengsel van die hitte en roer die vanilla by. Roer die hawermoutmengsel by en skep lepelsvol in hopies op ‘n gesmeerde bakplaat of skinkbord. Laat koud word en plaas in die koelkas.

Advertisements

Gemmer koekies

Maak: omtrent 100

Bereidingstyd: 30 minute plus afkoeltyd

Baktyd: 8-10 minute

Oondtemperatuur: 180 °C

 

185 ml (170 g) sagte botter

335 ml (200 g) klam bruinsuiker (“treacle”)

1 groot eier

65 ml (80 g) melasse

10 ml koeksoda

5 ml fyn gemmer

5 ml fyn gemengde speserye

500 ml (275 g) koekmeel

1 Klop die botter, suiker, eier en melasse saam tot romerig. Voeg die koeksoda, speserye en ‘n knippie sout by. Roer dit tot gemeng. Roer die meel by totdat dit net-net deurgemeng is. Sit die bak met deeg vir minstens een uur in die yskas.

2 Rol die deeg in bolletjies met ‘n deursnee van 2 cm. Pak dit op gevoerde bakplate en bak dit dan vir agt tot 10 minute in ‘n verhitte oond. Die koekies sal nog sag voel as dit uit die oond kom, maar word harder sodra dit afkoel.

3 Laat die koekies vir ‘n paar minute op die bakplate staan en skep dit dan op ‘n draadrakkie. Sodra dit afgekoel het, kan jy dit in ‘n lugdigte houer bêre.

Bron: Onbekend

4 Bestandele Fudge Sjokolade smeer koekies

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1 K Nutella (of ander sjokolade smeer)

1/2K plus 1 E Koek meelblom

1 Groot eiers

1/2K Semi soet sjokolade splinters

 

Voorverhit die oond op 175C (350F)

Meng die Nutella, meel en eier saam tot daar geen klonte meer is nie.

Roer die sjokolade splinters in

Rol in okkerneut grootte balletjies

As die balletjies kraak maak weer glad met jou vinger

Dit gee beter ronder lekker dik koekies

Bak vir 10.

Koekoes moet gaar en geset wees, maar nog sag as jy vinger in die middel druk.

Laat dit heeltemal koud op die bakplaat, anders sal dit uit mekaar breek

 

Foto en resep met vergunning van Kirbiecravings.com

Roomys koekie nagereg

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Foto geleen.

Die resep pas ek aan en gebruik net wat ek in die huis het.

Jy kan dit maak van vreeslik eenvoudig tot super luuks

Neem n  broodpan en voer uit met bakpapier.

Koekies  – Ek verkies Romany Creams

Maak 2 liter Vanilla Roomys sag. Teen kamer temperatuur of in die mikrogolf.

Roer ‘n blik Karamel Kondens melk oor effens sag.

Meng met roomys. Of as jy 2 geure roomys wil hê net met die helfte van die roomys.

Smelt ‘n groot plak neute sjokolade in ‘n dubbelkoker met bietjie room tot dit loperig genoeg om te smeer.

Ekstra neute indien verkies.

 

Sit aanmekaar:

 

Maak koekies grof fyn.

Versprei van die koekies onder in die pan om ‘n basis te vorm.

Ek het altyd gekrummelde koekies in die kas, so ek is nie seker of jy 1 of 2 boksie koekies benodig nie. Ek sal dink 2.

Smeer die helfte van die roomys in die pan.

 

Dan ‘n dun lagie sjokolade met die res van die growwe koekie krummels.

Strooi ‘n dun lagie gebreekte neute oor indien verkies.

Smeer die res van die roomys oor.

Dan weer ‘n stewige laag sjokolade met ekstra gebreekte neute.

Plaas so oop in die vrieskas tot hard gevries. Ten minste oornag.

Opdiening:

Lig/tiep die roomys uit die broodpan saam met die bakpapier.

Verwyder die bakpapier en sny in skywe.

Ongeveer soos dik soos broodskywe.

Halveer die snytjie roomys om ‘n kleiner porsie te verkry.

 

Ek sit die roomys gewoonlik op ‘n vleis bord vir opdiening en sny dit ook daarin.

Dit wat oorskiet kan net so met vleis bord en al vrieskas toe gaan vir die volgende kuier slag.

(Maak net seker dit is nie Ouma se fyn vleisbord wat sal bars van die koue nie)

 

 

Ice Cream Cookie dessert

The proper recipe is below, but here being my short fast version:

Take the ice cream from the freezer and put in the fridge to soften.

Take a loaf pan, spray with Spray and Cook (or grease the pan in the usual way)
Place a layer of (thick) Tin foil all around the pan. The bottom and the sides.
This way you can lift whole ice cream out to serve.

Crumble a packet of Romany Creams (any flavor).

Stir a tin of Caramel (or “boiled in the tin” condensed milk).
Stir to soften the Caramel so that you can spread it.
Stir some nuts (not salted) in the Caramel if you have any.

Melt a large slab of Nut chocolate (good quality) with approx. 125ml of cream or Orley whip

Place the cookies in the bottom of a loaf pan.
Add a layer of softened ice cream.
If the ice cream is too soft, put it back in the freezer for a while
Add a layer of Caramel
Then a layer of ice cream again.
Then spoon or layer the melted choc over the top
Place a sheet of wax paper (lunch paper) loosely over the top and freeze – at least overnight.

Lift the ice cream out. Cut in thick slices and half the slices again.

The proper recipe:

COOKIES
1 packet cookies of your choice
(I like to use Romany Creams)

WALNUT MIX
1 cup chopped walnuts (or nuts of your choice)
1 1/2 tablespoons butter or margarine
1 tablespoon packed brown sugar

CHOCOLATE SAUCE
1 can (12 fl. oz.) Evaporated Milk (Carnation milk)
1 cup (6 oz.) Semi-Sweet Chocolate Morsels (chips)
1 cup powdered sugar (icing sugar)
2 packets (1 oz. each) Pre-Melted Unsweetened Chocolate Flavor
2 tablespoons butter or margarine
1 tablespoon vanilla extract

For an easier Chocolate sauce recipe:
1 Can Evaporated milk
1 Large slap of (brown) milk chocolate
1 Cup icing sugar
2 tablespoons butter or margarine
1 tablespoon vanilla extract

2 liter or 1.5 qt. Vanilla Ice Cream, softened

_
FOR COOKIES: Chop cooled cookies into small pieces.

FOR WALNUT MIX:
PREHEAT oven to 375° F or 190 C. Grease 8-inch-square baking pan.
COMBINE walnuts, butter and brown sugar in small bowl. Pour into prepared pan. Bake for 8 to 10 minutes; stir well. Cool completely in pan on wire rack.

FOR CHOCOLATE SAUCE:
COMBINE evaporated milk, morsels, powdered sugar, Choco Bake and butter in medium, heavy-duty saucepan. Cook over medium-low heat, stirring occasionally, until chocolate is melted. Reduce heat to low; continue cooking, stirring occasionally, for 5 to 7 minutes or until thickened. Remove from heat. Stir in vanilla extract. Cool completely.

If you are using the easier Chocolate sauce recipe:
Break the chocolate into smaller pieces.
Combine all the ingredients in a heavy-duty saucepan. Cook over medium-low heat, stirring occasionally, until chocolate is melted. Reduce heat to low; continue cooking, stirring occasionally, for 5 to 7 minutes or until thickened. Remove from heat. Stir in vanilla extract. Cool completely.

TO ASSEMBLE:
WRAP outside of 9- or 10-inch spring form pan with foil. Spread 1/3 of crumbled cookies on the bottom of pan. Top with half of the ice cream and half of the chocolate sauce. Combine remaining crumbled cookies and walnut mixture in medium bowl. Spread half of the cookie-walnut mixture over chocolate sauce. Top with remaining ice cream, chocolate sauce (reserving 2 tablespoons) and cookie-walnut mixture.

PLACE remaining 2 tablespoons chocolate sauce in small, heavy-duty plastic bag. Cut a hole in corner of bag; squeeze to drizzle chocolate sauce over top of dessert. Freeze for at least 4 hours or overnight.

TO SERVE, let stand at room temperature for 20 minutes. Remove side of spring form pan. Cut into slices.

 

GRIEKSE KOEKIES

 

 

250G MARGERIEN

5ML KANEEL

2ML NAELTJIES

635ML KOEKMEEL

250ML SUIKER

1 EIER GEEL ALLEEN

125ML FYN AMANDEL

VERSIERSUIKER

 

ROOM MARGERIEN EN SUIKER

VOEG EIERGEEL, KANEEL EN NAELTJIES BY

LAASTE MEEL EN AMANDEL

 

MENG TOT ‘N SAGTE DEEG

 

ROL BALLETJIES MET HAND EN PLAAS OP GESMEERDE BAKPLAAT

DRUK EFFENS PLAT

BAK TOT LIGROOM KLEUR

ONGEVEER 12 MIN IN 190C OOND

 

AS DIT UIT DIE OOND KOM ROL DADELIK IN VERSIESUIKER

 

 

DIE KOEKIES IS BAIE BROS EN BREEK MAKLIK

BOTTER KOEKIES

Lewer 96
10 ml (2 t) bakpoeier
4 x 250 ml (4 k) koekmeel
knippie sout
300 ml (1¼ k) suiker
250 g STORK BAKE
2 eiers
Geglasuurde kersies, gekap
METODE:
Voorverhit die oond tot 180 °C.
Smeer ’n paar bakplate.
Sif die droë bestanddele saam.
Voeg die suiker by en meng goed.
Vryf die STORK BAKE by die mengsel in.
Klop die eiers en voeg dit by die mengsel.
Meng tot ’n stywe deeg vorm, maar moet dit nie te veel hanteer nie.
Rol die deeg uit op ’n meelbestrooide oppervlak en druk vormpies uit.
Versier met kersies.
Plaas op ’n bakplaat en bak 12-15 minute tot gaar.
Laat effens afkoel op die bakplaat en laat dan heeltemal afkoel op ’n draadrakkie.
Bêre in ’n lugdigte houer.
Bron: Stork

RYS KOEKIES

Bestandele
400ml koekmeel
15ml bakpoeier
20ml suiker
5ml sout
5ml swartpeper
500ml gaar rys
1 blik sweetcorn
1 eier
150ml melk
kookolie vir vlak braai
Metode
Sif  koekmeel, bakpoeier, suiker en sout saam.
Vou rys en sweetcorn in gesifde bestandele in.
Klits eier en melk saam en voeg by meel en maak aan tot n sagte deeg.
Skep opskeplepels in matige warm kookolie.
Braai die ryskoekie eers aan een kant dan aan ander kant tot goudbruin.
Bedien warm met stroop of heuning bo-oor.
Hierdie resep maak so 20 koekies.
Bron: Lorraine se boerekos

Rice Crispie koekies

Resep van Anna Eksteen

300 ml (275 g) sagte botter

500 ml (425 g) suiker

10 ml vanieljegeursel

2 groot eiers, liggies geklits

625 ml (340 g) koekmeel

500 ml (155 g) droë klapper

500 ml (200 g) hawermout

5 ml fyn kaneel

5 ml bakpoeier

3 ml sout

500 ml Rice Crispies, effens fyngedruk

kleurstrooisels, sjokolade-vermicelli en glanskersies vir versiering

Klop die botter, suiker en vanieljegeursel saam tot romerig.

Roer die res van die bestanddele, behalwe die Rice Crispies en versierings, by.

Roer die Rice Crispies versigtig deur.

Rol die deeg in klein bolletjies en pak dit op gesmeerde bakplate.

Druk dit met ‘n vurk plat. Sprinkel verskillende versierings bo-oor.

Bak die koekies vir 12 tot 15 minute in ‘n verhitte oond.

Laat dit vir ‘n paar minute op die bakplate afkoel voordat jy die koekies op draadrakkies pak om heeltemal af te koel.

 

OuTydse Vla koekies

 

250gram botter

250g gram suiker

2 eiers

1 teelepel vanilla geursel

3 eetlepels vla poeier

4 teelepels bakpoeier

3 koppies koekmeel

Voer bakplaat uit met bak papier

Voorverhit oond 200C

Room booter en suiker tot liggeel

Voeg die eiers en vanilla by, klits goed

Sif die droë bestandele en voeg by.

Meng goed tot stywerige bol.

Draai deeg in kleef plastiek toe en plaas in die yskas vir 20 min.

Rol die deeg en klein truffel grootte balletjies en pak op bakplaat.

Druk effens plat met n vurk en bak vir 10 to 14 min tot net net ligbruin

Laat effens afkoel op die bakplaat voor jy dit verskuif na n afkoel rakkie toe.

Hou in lugdigte houers.

 

Gemmer koekies (Gluten vrye, suiwel vrye weergawe onder aan)

Hierdie is my buurvrou Bets se resep.

Die koekies is nog effe sag in die middel.  Heerlik.

6k Meel

1k Bak Margerien of botter (227gram)

2k Suiker

2E Gemmer

2 Eiers

1k Stroop

3t Koeksoda

1/4t Sout

Klits botter en eiers saam, voeg die suiker by.

Meng stroop gemmer koeksoda aangemaak met 2 e melk.

Meng al die bestandele saam.

Maak okkerneut groote balletjies, druk effens plat en bak by 180C tot gaar.

Bak eerder te kort as te lank. Anders is die koekies hard en droog.

Laat die koekies op die bakplaat afkoel.

 

 

Gluten Vrye gemmer koekies.

Ek halveer die resep anders is dit eenvoudig te veel koekies vir een persoon en die Gluten vrye meel is baie duur.

Ek gebruik Gluten Vrye bruismeel.

Laat die Koeksoda uit.

Onthou Gluten Vrye gebak se mengsel is gewoonlik baie droog.

Voeg maar bietjie vir bietjie water by tot die deeg effe begin klou.

 

Suiwel vry

Vir die suiwel vrye weergawe gebruik Gordon Bleu Margerien.