Kolwyntjie resep (cupcakes)

Kan verdubbel word

 

 

 

 

1¾ kop. bruismeel
¾ kop. strooisuiker
160ml melk
2 eiers – liggies geklits
125g botter – gesmelt en afgekoel
½ t vanielje ekstrak


Meng alles saam – moenie oormeng nie.
Bak @ 180°C vir 10-15min.

En die versiersel:
125 g sagte botter
1½ kop. versiersuiker
½ t vanielje ekstrak
Knippie sout
1½ eetl melk
Klits baie goed tot donsig.

 

Advertisements
 

Cup cakes

Ingredients
125g Clover Mooi River Salted Butter
200ml castor sugar
5ml vanilla essence
2 eggs
500ml self-raising flour
2ml salt
200ml Clover Full Cream fresh milk

Method
Place 24 paper cookie cases on a baking sheet or in muffin tins. Cream butter and sugar until smooth and creamy. Add essence and eggs, beating well after each addition. Fold in sifted flour and salt alternately with milk. Spoon into paper cases until three-quarters full. Bake in a preheated oven at 200°C for 12-15 minutes. Allow to cool completely and decorate with one of the icings below.

 

KOLWYNTJIES

(Lewer 40)

250 ml melk
25g (30ml) botter/margarien
375 ml suiker
3 eiers, geklits
500 ml koekmeel, gesif
5 ml sout
10 ml bakpoeier
5 ml vanielje
Mikrogolf melk en smeer 2 – 3(3-4) minute by volle krag.  Sit opsy.  Klits suiker geleidelik by eiers in om ‘n romerige mengsel te verkry.  Vou meelblom en sout by eiermengsel in, strooi bakpoeier bo-oor, voeg melk en geursel by en meng goed.  Plaas 6 verdubbelde papiervompies in ‘n mikrogolf-muffinpan en skep elk half vol beslag.  Mikrigolf 1,5 – 2 (2 – 3) minute by volle krag, lig kolwyntjies met vormpies en al uit pan en sit opsy om af te koel.  Herhaal prosedure tot al die beslag opgebruik is.  Versier na wens.
(Tyd in hakies is vir 500-watt-oonde)
 

MURGPAMPOEN EN WORTEL KOLWYNTJIES

Dankie vir jou resepte Charlene

BESTANDDELE
500ml Bruismeel
125ml Sagte bruinsuiker
3ml Koeksoda
5ml Fyn kaneel
5ml Gemengde speserye
250ml Fyn gerasperde wortels
250ml Fyn gerasperde murgpampoen
100g Gekapte okkerneute
2 Eiers
300ml Laevet melk
90ml Margarien gesmelt

METODE
Sif eerste 5 bestanddele in ‘n groot mengbak.
Vou gerasperde wortel, murgpampoen en okkerneute in.
Klits eiers, melk en margarine tot goed gemeng.
Voeg by meel mengsel en meng goed.
Skep in gesmeerde kolwyntjie panne.
Bak by 180⁰C vir 25-30minute.