GESONDHEIDS SLAAI

 

SLAAISOUS
125ml olyfolie                                                               
30ml sojasous
45ml suurlemoensap                                                   
30ml heuning vars gemaalde peper na smaak
SLAAI
250ml rou stampkoring, afgespoel, geweek               
250ml rou lensies in koue water vir 2 ure                                                 60ml sultanas
1 rooi soetrissie, in blokkies gesny                             
2 seldery stingels, in skyfies gesny
‘n bossie sprietuie, gesny                                            
250ml pekanneute, gekap
375ml vars spinasie, fyngekap
BEREI DIE SLAAISOUS
Meng al die bestanddele  vir die slaaisous saam en plaas eenkant. Proe en pas aan indien nodig.
BEREI DIE SLAAI
Dreineer stampkoring  en plaas in n kastrol. Bedek met 750ml koue water en voeg sout by. Bring tot kookpunt en laat vir 35 minute prut of tot sag. Dreineer. Kook lensies in ‘n aparte kastrol in soutwater vir 40 minute of tot sag. Dreineer. Meng stampmielies en lensies in n groot mengbak en meng met slaaisous. Voeg oorblywende slaaibestanddele by en meng met twee vurke. Laat heeltemal afkoel. Plaas in yskas tot benodig.  Bedien teen kamertemperatuur.
Advertisements

Curried Whole Grain Salad – serves 2-3 (Brown rice & lentils)

1 – 2  mango’s, sliced                     
1 chicken stock cube
100 g uncooked brown lentils         
7 ml turmeric
100 g uncooked brown rice            
70 ml apricot liquifruit
7 ml curry powder                         
100 ml seedless raisins
7 ml oil                                          
½ c flaked almonds
15 ml chutney                                
salt to taste
7 ml ground coriander
1.        Cook brown rice in water with crumbled stock cube till done. Drain & rinse with cold tap water.
2.       Cook lentils in water with salt until just soft. Drain & rinse under cold tap.
3.       Heat oil in small saucepan, add curry powder & turmeric.
4.       Stir fry for about 2 minutes. DO NOT ALLOW TO BURN.
5.       Add the apricot juice, raisins, chutney to saucepan & bring to the boil.
6.       Reduce heat & simmers for 5 minutes. Remove from heat & allow to cool.
7.       Mix the rice, lentils, coriander, flaked almonds in a large mixing bowl.
8.       Add the curry sauce to bowl & mix well.
9.       Season to taste. Refrigerate.
10.    When ready to serve, garnish with sliced fresh mango.

11.     Keeps in fridge for about 1 week.

Lente slaai ~ RSG

Bestanddele
½ koppie lensies
2 hande vol roket blare
Bokmelk fetakaas
Vars beet (in blokkies gesny)
1 lemoen as slaaisous (of gebruik olyfolie en balsamiese asyn)

Metode
Kook lensies gaar, laat dit afkoel. Plaas roket blare in slaaibak. Strooi lensies oor en dan die beet. Strooi fetakaas oor en bedruip met slaaisous van jou keuse. Bedien met Italiaanse brood.