VINNIGE KLITSPOEDING

Lynette Muller

Dit is binne minute gereed om bedien te word.

Bestanndele
1 x 410 g blik yskoue ideal melk
1 pakkie kitspoeding – vanielje of piesang geur
50 ml aarbeikonfyt

METODE:
Klits die ingedampte melk tot styf. Klits die kitspoeding by tot gemeng en laat ‘n paar minute staan. Klits die konfyt by.
Gooi die mengsel in ‘n mooi poedingbak en plaas in die yskas om te stol.

Advertisements
 

Onfeilbare suurlemoen-yskaskaaskoek

Rohanja

‘n Staatmaker wat ook lekker in ‘n oondpan pas en dan in blokkies gesny kan word. Heerlik met enige bolaag.

Kors:
2 pakkies Tennisbeskuitjies, gekrummel
100 ml — 160 ml gesmelte botter
‘n Knippie kaneel

Vulsel:
1 blik (397 g) volroom-kondensmelk
150 ml suurlemoensap
30 ml fyngerasperde suurlemoenskil
2 houers (200 g elk) geroomde maaskaas
30 — 40 ml gelatien
60 ml koue water
100 ml kookwater
500 ml dik room
125 ml strooisuiker
10 ml vanieljegeursel
suurlemoensmeer (lemon curd) of vrugtesous

Metode
Meng die bestanddele vir die kors goed saam. Druk dit vas op die bodem van ‘n losboomkoekpan van 35 cm en verkoel tot benodig. Meng die kondensmelk en suurlemoensap en roer die maaskaas by. Sprinkel die gelatien oor die koue water en laat staan vir 5 minute om te spons. Giet die kookwater oor en roer om te smelt. Roer by die maaskaasmengsel. Klits die room, strooisuiker en vanieljegeursel saam tot styf en vou maaskaasmengsel in. Giet in die voorbereide tertkors en verkoel vir 5 uur of oornag tot gestol. Smeer ‘n lagie suurlemoensmeer of vrugtesous van jou keuse oor en sit voor. Lewer 1 groot kaaskoek.

 

Maklik en Vinnige Piesangbrood

Lynette Muller

Bestanddele
6 Ryp piesangs
500 g Bruismeel
1 Blikkie (400 ml) klapperroom

Metode:
Maak die piesangs fyn in jou mengbak. Roer die meel by. Roer die klapperroom by. Smeer jou oondpannetjie. Bak teen 180°C vir 60 minute.

Opsioneel:
Jy kan n klein bietjie (5ml) fyn kaneel by die broodjie inroer. Dit gee dit net n dieper smaak. En moet nie die knippie sout vergeet nie!
Die 3 bestanddele piesangbrood resep kom handig te pas as die geldjies bietjie aan die nou kant is en jy lus is vir ‘n piesangbroodjie.

 

Maklike Mikrogolf Melktert

Rika Theron

Bestanddele
1 blikkie kondensmelk
1 blikkie melk
2 blikkies warm water
2 eetlepels botter
4 eiers
6 eetlepels mielieblom (maizena)
Knippie sout
Pakkie tennisbeskuitjies

Metode
Meng al die bestanddele saam (behalwe die tennisbeskuitjies), klits en mikrogolf vir 7 minute op hoog. Haal uit, klits weer en mikrogolf vir 5 minute. Haal uit, klits weer en mikrogolf vir 3 minute. Klits weer. Pak tennisbeskuitjies onder in ’n bak, smeer vulsel bo-oor en strooi kaneel op.

 

BUTTERNUT SKYWE MET GARLIC

Lynette Muller

Bestanddele en Metode
Sny jou butternut in dik skywe – met skil aan. Smeer lekker homp botter op en knoffelvlokkies, sout en gemaalde swartpeper – sny ‘n ui in skywe en sit die skyf ui bo-op die butternut. Maak indeviduele pakkies. Maak pakkie toe met foelie en maak gaar op die kole of in die oond.

 

SPINASIE PASTEI

Woumarie

Bestanddele
500 g-sak spinasie
300 g maer-lamsmaalvleis
1/4 t tot 1/2 t neutmuskaat, gerasper
1 1/2 t gedroogde origanum
1 medium eier
sout en varsgemaalde swartpeper
50 g fetakaas
4 velle filodeeg, elkeen 32 cm x 38 cm groot
1 t groente-olie

AANWYSINGS:
Bring ’n bietjie water in ’n groot pot tot kookpunt en voeg die spinasie by (in sarsies, indien nodig). Roer en laat dan kook tot dit verlep. Gooi dit in ’n vergiettes uit en los eenkant om af te koel. Sit die pot terug op die plaat en braai die maalvleis tot goudkleurig. Dreineer die vet en hou vleis eenkant.

Voorverhit die oond tot 200°C. Druk alle ekstra water uit die spinasie en kap dit rofweg; gooi dit in ’n groot bak. Roer die maalvleis, neutmuskaat, origanum, eier en genoeg geurmiddels by. Krummel die fetakaas oor en roer effens. Borsel een kant van elke vel filodeeg met ’n bietjie olie en voer ’n losboompan van 21 cm uit met die oliekante na onder. Maak seker daar’s geen gate onder of teen die kante nie. (Die oortollige stukke kan maar oor die kante hang.) Skep die vulsel binne-in en maak die oppervlak gelyk. Bedek die vulsel met die oorhangende deegvelle en frommel die filo lekker op.

Bak die pastei vir 20 minute lank in die oond en maak dan die metaalring van die pan los en haal dit af. Bak vir ’n verdere 10 minute totdat die kante goudbruin is. Bedien warm of teen kamertemperatuur saam met ’n groenslaai.

 

Kaaskrul Jaffels

Lynette Muller

Bestanddele
Melrose kaassmeer (biltong of spekgeur)
Kaaskrulle (Willards)

Metode
Smeer brood aan buitekant botter
Smeer kaassmeer op en pak kaaskrulle enkellaag
Bak in snackwich tot bruin

Wenk
Die kaaskrulle kan met “Flings” vervang word en die kaassmeer met wit “Parmalat Funky Cow Wedges” vir ‘n ander smaaksensasie.

 

KERRIEVIS

Lynette Muller

Bestanddele Sous
275 ml asyn – meer of minder na gelang van die sterkte wat u gebruik.
30 ml appelkooskonfyt
125 ml water
10 ml sout
25 ml kerriepoeier – matig sterk
2 – 5 ml peper
50 ml suiker
100 g sultanas
25 g margarien of botter
10ml borrie
4 Lourier of suurlemoenblare.

Bestanddele Vis
6 Groot uie
2 Kg stokvis in mote gesny en met sout en peper besprinkel.

Metode Vis
Bak gaar in vlak warm olie.
6 Groot uie in ringe gesny en in bietjie olie en margarien gebraai tot gaar. (Maar nie bruin nie.)
Pak gaar vis wat in netjies porsies gebreek is en grate verwyder is, in ‘n erde of glashouer in lae om die beurt met gesmoorde uie.

KERRIESOUS:
Berei voor in dieselfde pan waarin die uie gesmoor is.
Smelt margarien oor lae hitte, braai droë bestandele effens daarin, roer appelkoskonfyt by, voeg lourierblare en sultanas by en dan die asyn en water.
Bring stadig tot kookpunt, kook ongeveer 10 minute en gooi oor voorbereide vis.

N.S. Proe gerus eers of die sous nog ‘n bietjie asy, sout of suiker benodig. Die sous mag effens verdik word met ± 12 ½ ml meelblom wat saam met die droë bestandele gemeng is, maar dit is nie aan te beveel as u die vis vir ‘n redelike lang tyd wil bewaar nie.

Hierdie vis word, nadat dit afgekoel het, bedek en in yskas geplaas. Gereed na sowat 3 dae.

 

TUNA  VIR  AANDETE 

Rika Theron
(6 – 8 porsies)

Bestanddele
6 – 8 snye witbrood,
2 blikkies tuna,
1 – 2 k gerasperde kaas,
1 blikkie Idealmelk,
2 eiers,
botter,
sout,
rooipeper.

Metode
Sny korsies van brood af en smeer met botter.  Plaas onder in gesmeerde oondskottel.  Dreineer tuna, breek fyn met vurk en versprei eweredig oor brood.  Strooi kaas bo-oor.  Klits eiers, Idealmelk, sout & rooipeper saam.  Gooi oor vis en kaas in skottel.  Bak in matige oond (180°C) tot eier en melk gestol is.  Bedien warm met gemengde slaai.