Vleisbroodjie

Lynette Muller

bestanddele
750g Gemaalde maer beesvleis
250g Gemaalde maer varkvleis
2 snye Witbrood
100ml Melk, volroom
1 medium Ui, gerasper
10ml Roosmaryn, vars, fyngekap
1/2 t Knoffel vars
15ml Olyf olie
10ml Mosterd poeier
250g-500g Streepspek
250g mozzarella kaas (opsioneel as jy ‘n kaas in die middel wil maak) of 4 hard gekookte eiers in die middel

Metode
Week brood in melk en druk orige melk uit en voeg brood by die maalvleis. Voeg die res van die bestanddele by, behalwe die spek en eier of kaas, en meng liggies met ‘n vurk. Smeer ‘n brood pannetjie en voer dit met ‘n dubbel laag bakpapier uit ( die bakpapier moet oor die kante gaan om te help met die uitlig van die klaar gebakte broodjie)…smeer weer die bakpapier…maak seker dit plat lê anders mag die vleis daarin vas bak.

Begin om die repies spek oor die kort gedeelte van die broodpan uit te lê totdat die hele pan bedek is. Skep die helfte van die vleismengsel in die voorbereide pannetjie, druk die kookeiers of die kaas in die middel van die vleis in…bedek met die res van die vleis. Vou die repies spek wat uitsteek oor om die broodjie te bedek. As daar maalvleis uitsteek…bedek dit met nog spek.

Bak by 160℃ vir 60min, laat vir 10 minute afkoel, keer uit op ‘n druprakkie en pan. Verbruin onder oond se rooster element totdat goudbruin. Laat weer so 10 minute rus vir die vog om te stabiliseer en die vleis om te set, dan kan dit eers gesny word …

Advertisements

Dads Meat Loaf

Send in by Okkie Jansen van Vuuren

What You’ll Need:
500g Mince
500g Pork Mince
1/2 cup chopped onion
1/2 cup bread crumbs
2 eggs
1/2 cup Tomato sauce, divided
1 teaspoon Worcestershire sauce
1/2 teaspoon salt
1/2 teaspoon black pepper
1 tablespoon light brown sugar

What To Do:
1. Preheat oven to 180 degrees C. Coat a bread pan with cooking spray.

2. In a large bowl, combine beef, pork, onion, bread crumbs, eggs, 1/4 cup tomato sauce, Worcestershire sauce, salt, and pepper; mix well. Press mixture into prepared pan.

3. In a small bowl, combine remaining ketchup and brown sugar; brush over meat loaf.

4. Bake 1 to 1-1/4 hours, or until juices run clear. Allow to sit 5 minutes, then slice and serve.

 

Meat loaf magic

Ingredients
500g lean beef mince
1 cup dry breadcrumbs
2 eggs
400g can kidney beans, drained and rinsed
Pinch ground pepper
1 tsp dried mixed herbs
1 Tbsp Worcester sauce
2 small carrots, grated
1 stick celery, diced
½ medium onion, diced
2 Tbsp steak sauce

Method
Heat oven to 180°C. Mix together the mince, breadcrumbs, eggs, kidney beans, pepper, Worcester sauce, celery, carrot, onion and mixed herbs. Grease a loaf tin and press the mince mixture into the tin. Mix together the steak sauce and ¼ cup water. Pour this sauce mixture over the meat in the loaf tin. Bake meatloaf for approximately 1 hour or until piping hot in the middle. Baste the top of the meatloaf every 15 minutes with the sauce.