Pampoen rol koek

 

 

 

 

 

 

 

 

 

3 eiers
1 koppiet suiker
2/3 koppie sag gekook en fyngemaakte pampoen
1 teelepel suurlemoensap
3/4 koppie Koekmeel
2 teelepels fyn kaneel
1 teelepel bakpoeier

Vulsel
1/2 teelepel sout
1/4 teelepel fyn neutmuskaat
1 koppie gekapte okkerneute
170 gram roomkaas, versag
1 koppie versiersuiker
1/4 koppie botter, saggemaak
1/2 teelepel vanielje-ekstrak

Voorverhit die oond tot 375 grade F (190 grade C).
In ‘n mengbak, klits eiers op hoog  tot lig.
Voeg die suiker suiker geleidelik by terwyl jy klits  tot die mengsel dit en lig geel is.
Voeg die pampoen en suurlemoensap by.

In ‘n ander bak meng die meel, kaneel, bakpoeier, sout en neutmuskaat; vou in die pampoen mengsel.

Smeer rol koek pan en voer uit met bakpapier.
Smeer die papier of gebruik iets soos Spray n cook en strooi liggies met ekstra koekmeel
Versprei beslag in pan; sprinkel met okkerneute.
Bak by 375 grade F (190 grade C) vir 15 minute of totdat die koek gaar. (As die toetspen skoon uitkom)

Keer die koek omniddel uit op n skoon afdroog of tee doek wat met versiersuiker gestrooi is.
Trek die bak papier en rol dadelik op soos n rol.

Intussen, in ‘n mengbak, klits room kaas, suiker 1 koppie versiersuike, botter, en vanielje tot donsig.
Rol afgekoelde koek versigtig af.
Versprei die vulsel oor die koek. Los een sentimeter oop op die kante. Anders peul dit uit as jy die koek oprol.
Rol onmiddelik weer op.
Maar toe en n tee doek en verkoel tot dit bedien word.
Strooi ekstra versier suiker oor of smeer nog n dun laag van die vulsel oor.

Met vergunning van © 2017 Allrecipes.com

Advertisements

Tuna Rol

Ingestuur deur Wanda-Mari Lundly

1 rol Blaardeeg
2 blikkies Tuna
1 blikkie Sweetcorn Chakalaka
3 eetlepels Mayonaise
Sout & Peper
Eier vir bo-oor verf indien verkies
Rol deeg oop.
Braai tuna en chakalaka so paar minute
Laat paar minute afkoel en meng met mayonaise
Skep op deeg en maak ‘n rol.
Bak so 35-30 min teen 180C

ROLKOEK (klein)

 

 

3 ekstra‑groot eiers                                 
250 ml bruismeel
250 ml strooisuiker                                    
 knypie sout
50 ml koue water                                      
fyn appelkooskonfyt
Smeer pan, voer uit met waspapier, smeer weer.  Strooi met meel.
Klits gele goed.  Klits suiker geleidelik by en klits tot dik.  Klits water geleidelik by.  Sif meel en sout saam op eiermengsel en vou in. Klits witte styf.  Roer bietjie wit by eiermengsel. Vou die res liggies by.  Gooi in rolkoekpan en smeer gelyk.   Bak 10 ‑ 12 minute op middelste oondrak tot ligte goudbruin.