Sjokolade Knappertjies

Ingestuur deur Rika Theron

125 g margarien,
375 ml suiker,
10 ml vanieljegeursel,
1 eier, 25 ml kakao,
1 pakkie Tennisbeskuitjies.

Room margarien, suiker en geursel saam.
Voeg eier by en meng goed.
Roer gesifte kakao by en meng.
Plaas 4 beskuitjies teen mekaar op plat bord, smeer met lagie sjokolade.
Bedek met beskuitjies.
Smeer weer sjokolade oor en wissel lae af tot alle beskuitjies gebruik is. S
meer res van sjokolade oor kante en bo-op.
Versier met geklopte room en gekapte neute.
Verkoel in koelkas en sny in skywe.

Advertisements

Maklike choc (of ander geur) mousse

Maklike choc (of ander geur) mousse
Ek klits gewone sjokelade kits poeding maar met room in plaas van melk.
Ek gebruik ook meer room as wat die resep op die boksie aandui jy moet melk gebruik.
Dan proe dit soos n heellike chocolate mousse.
Of enige geur poeding.
Maar dit verander dit in n mousse in plaas van net kits poeding

MAKLIKE SJOKOLADEPOEDING

Ingestuur deur Koekoes Vorster

(Beter as Woolies se “Death by Chocolate”)
In ‘n groot mengbak: Meng:
* 75 gr Bruismeel
* 60 ml Kakao
* 100 gr sagte margarien
* 100 gr sagte bruin suiker
* 60 ml neute
* 5 ml vanielje
* 30 ml warm water
Klits en voeg by:
* 2 eiers
Plaas in ‘n 1.1 liter bak
Plaas op omgekeerde bord in mikrogolfoond met “carlton paper” bo-op.
Mikrogolf op hoog vir 4-5 minute (tot wegtrek van die kante).

Stroop:
* 20 ml kitskoffie
* 60 ml strooisuiker
* 150 ml warm water
* 30 ml sjerrie / brandewyn (opsioneel)

Mikrogolf sous vir twee minute op Hoog
Gooi stroop oor poeding. Bedien warm met room of roomys.

Mini-Paasbolletjie-oliebolle met sjokolade en kardemom

 

 

Só maak ’n mens:
1. Maal die kardamompeule in ’n stamper en vysel en sif om enige groot stukke of doppe te verwyder.
2. Vryf die botter by die meel in en meng die sout, suiker, speserye en kardemom daarby. Voeg die gis daarby en meng.
3. Plaas die gemengde droë bestanddele in ’n elektriese klitser met ’n deeghaak. Klits die eier en warm melk saam en voeg dit geleidelik, op lae spoed, by die droë bestanddele om ’n deeg te vorm.
4. Meng totdat dit ’n sagte deeg vorm en knie dit dan vir sewe minute, op ’n medium spoed, tot glad en elasties. Indien ’n mens dit met die hand doen, knie dit vir minstens 10 minute of totdat die deeg elasties is. Oor die algemeen is dié deeg meer klewerig as normale brooddeeg – weerstaan dus die versoeking om nog meel by te voeg. Voeg halfpad deur die knieproses die sjokoladesplinters by die deeg.
5. Verdeel die deeg in 32 stukkies en rol dit in balletjies (my deeg het op sowat 25 g per stukkie uitgewerk). Plaas dit op ’n oppervlak wat liggies met meel bestrooi is, bedek en laat rys totdat dit in grootte verdubbel het.
6. Meng die meel en water saam tot glad om die kruise te maak. Plaas in ’n spuitsak en versier die bolletjies daarmee.
7. Verhit die olie in ’n pot tot 165 °C. Gebruik ’n lepel met gaatjies om die oliebolle versigtig in die olie te plaas en braai vir 21/2 minute aan elke kant deur dit met die lepel om te dop. Braai vir altesame vyf tot ses minute.
8. Verwyder dit uit die olie met die gaatjieslepel en laat die meeste olie afdrup voordat dit in strooisuiker gerol word. Plaas op ’n kombuisdoek om van enige oortollige olie ontslae te raak.

Triple Chocolate Cheesecake

 

Ingredients (serves 8)
200g plain chocolate biscuits
80g butter, melted
1/3 cup cold tap water
5 teaspoons gelatine
500g cream cheese, softened
1/2 cup icing sugar
1/2 cup milk
150g white chocolate, melted
150g dark chocolate, melted
1 1/2 cups thickened cream, whipped
100g milk chocolate, grated
cocoa powder, to serve

Method
1. Grease and line a 24cm (base) springform pan. Process biscuits in a food processor to fine crumbs. Transfer to a bowl. Add melted butter. Stir until well combined. Use your fingertips to press into base of prepared pan. Refrigerate for 20 minutes or until firm.

2. Place water into a heatproof microwavesafe bowl. Sprinkle over gelatine. Stand for 1 minute. Microwave, uncovered, on HIGH (100%) power for 20 to 40 seconds or until gelatine dissolves. Set aside for 15 minutes.

3. Using an electric mixer, beat cream cheese, sugar and milk until smooth. Stir in gelatine. Divide cream cheese mixture between 2 bowls.

4. Stir white chocolate into 1 cream cheese mixture. Stir dark chocolate into other.

5. Fold half the cream through white chocolate mixture and half through dark chocolate mixture.

6. Pour dark chocolate mixture over biscuit base. Freeze for 10 minutes or until firm to the touch. Carefully spread white chocolate mixture over dark. Cover. Refrigerate overnight.

7. Release sides of pan. Place cheesecake onto a serving platter. Sprinkle with grated milk chocolate. Dust with cocoa. Cut into slices with a warm knife. Serve.

Milk Chocolate Mud Cake

 

 

 

 

 

Ingredients
250g unsalted butter, chopped
200g Cadbury Milk Cooking Chocolate, chopped
1 tablespoon instant coffee powder
1½ cups boiling water
1¾ cups caster sugar
2 eggs, lightly beaten
1½ cups self raising flour, sifted
½ cup Cadbury Bournville Cocoa, sifted

Method
Preheat oven to 160ºC conventional 140ºC fan forced. Lightly grease and line the base of 28cm round cake pan. Combine butter and chocolate in a bowl over a saucepan of simmering water and melt over a low heat. Dissolve coffee in boiling water. Add coffee and sugar to chocolate mixture and stir to dissolve sugar.
Transfer to bowl and allow to cool for 10 minutes. Using an electric mixer gradually add eggs. Then flour and cocoa. Mix a further 2 minutes or until evenly combined. Pour into cake pan and bake for 1 – 1¼ hours. Test with skewer inserted into the middle of the cake. Cool in pan for 30 minutes, before turning onto wire rack. Enjoy with berries.

Lemoen-oliebolle met Sjokoladesous

Genoeg vir 6 persone

Bestanddele
125 ml strooisuiker
1 eier
250 ml Amasi
5 ml vanielje-ekstrak
15 ml lemoenskil
500 ml koekmeel
10 ml bakpoeier
750 ml canola olie vir diepbraai

Metode:
Meng al die nat bestanddele stadig en voeg die droeë gesifte bestanddele stadig by. Rol in balletjies en diepbraai vir 5 minute tot ligbruin en deurgaar.

Sjokoladesous
300 g donker sjokolade
25 ml lemoenlikeur
200 ml room

Verhit die room tot net voor kookpunt. Voeg die blokkies sjokolade en likeur daarby en laat staan ‘n rukkie. Meng dan tot heeltemal opgelos en romerig.

Versuikerde lemoenskil:

50 ml lemoenskil
10 ml water
60 ml strooisuiker
Knypie kaneel

Sny die lemoenskil baie fyn. Meng al die bestanddele saam en gooi oor die lemoenskilletjies. Plaas op ‘n bakplaat en laat droog uit in die oond vir ongeveer 25 minute teen 80 grade Celsius.

AMARULA SJOKOLADEKOEK

Met vergunning www.funkymunky.co.za

Bestanddele
60 ml Kakao
125 ml kookwater
3 eiers
220 ml suiker
60 ml olie
250 ml koekmeel
10 ml bakpoeier
2 ml sout
Bestanddele STROOP
200 ml suiker
250 ml water
60 ml Amarula-likeur
1 blik karamelkondensmelk
styf geklopte room vir versiering
Flake-sjokolade
Stel oond op 180 grade Celsius.
Metode Beslag:
Meng kakao met kookwater en laat dit afkoel.
Klits eiers, suiker en olie saam, voeg koue kakaomengsel by en meng deeglik.
Sif res van droë bestanddele by en meng goed.
Skep in 22 cm x 30 cm-pan en bak ongeveer 20 min. of tot toetspen skoon uitkom.

Metode Stroop:
. Kook suiker en water saam vir 5 minute en verwyder van stoof en voeg Amarula by. Roer goed. .
Prik koek met ‘n vurk sodra dit uit die oond kom en gooi warm stroop
oor.

Metode Versier:
Laat goed koud word, verwyder uit pan, smeer karamelkondensmelk en styf geklopte room oor.
Versier met Flake indien verkies (nie Pepperment Crisp nie, want dit
belemmer die smaak). Dis ‘n heerlike klam koek wat lekker klam bly.
WENK: Meer Amarula kan gebruik word indien verkies.

Sjokolade Kaaskoek

Met vergunning www.eposvriende.co.za

Kors:
350 G Choc Vitola-Koekies
200 G Gesmelte Botter

Vulsel:
4 Eiers
450 G Roomkaas
50 G Strooisuiker
225 G Donker Sjokolade
4 Eetlepels Van Der Hum-Likeur
30 Ml Room, Effens Geklop

Metode
Maak Die Kors Deur Die Beskuitjies Fyn Te Maak En Die Gesmelte Botter By Te Meng. Voer Die Bodem Van ‘N 25-Cm-Losboom-Koekpan Daarmee Uit. Klop Die Eiers, Roomkaas (Wat Sowat 20 Minute VroeÎr Uit Die Yskas Gehaal Is) En Suiker In Mengbak. Smelt Die Sjokolade In ‘N Dubbelkoker, Maar Moenie Dit Te Warm Laat Word Nie. Klop Die Sjokolade By Die Kaasmengsel, Voeg Die Likeur By En Vou Die Room In. Gooi Die Mengsel In ‘N Koekpan. Bak 1½- 2 Uur In ‘N Voorverhitte Oond By 150c. Laat Dit In Die Oond Afkoel.

KARRINGMELK SJOKOLADEKOEK

Betsanddele 
2 kop. meelblom. 
1/2 kop. botter. 
1/2 kop.warm water. 
2 eiers. 
1 tl. kremetart. 
1 tl. koeksoda. 
1 1/2 kop. suiker. 
1/4 kop. kakao. 
1/2 – 1 kop. karringmelk. 
2 tl. vanielje. 
sout. 

Metode
Sif droe bestanddele. Klop smeer en suiker tot room. Voeg goed geklitste eiers by en dan kakao gemeng met warm water. Voeg droÍ bestanddele om die beurt met melk by. Voeg vanielje by. Bak vir 20 – 30 minute ( of langer ) teen 180 Grade C. 
Vir ‘n groot koek verdubbel bestanddele.