Een bak ete

Woumarie

Bestanddele
100 g botter
200 ml koekmeel
1,2 L warm melk
’n knippie muskaatneut
sout en swartpeper na smaak
15 ml (1 e) olyfolie
1 ui, gekap
1 groen soetrissie, in blokkies gesny
250 g sampioene, in kwarte gesny
250 g pasta van jou keuse
250 g spekvleis, in stukkies gesny
500 g maalvleis
125 ml (½ k) gerasperde kaas

METODE:
Voorverhit die oond tot 180 °C. Smelt die botter en voeg die koekmeel by. Verhit terwyl jy deurentyd roer tot die mengsel begin borrel.
Voeg die warm melk bietjie vir bietjie by terwyl jy aanhou roer. Laat prut tot die sous verdik en gaar is. Geur met muskaatneut, sout en peper. Hou eenkant.

Verhit die olie in ’n kastrol, voeg die ui, groen soetrissie en sampioene by en braai tot die uie deurskynend is. Kook die pasta tot al dente, dreineer en hou eenkant. Wanneer die uie gaar is, voeg die spekvleis by en braai tot die spekvleis amper gaar is. Voeg die maalvleis bietjie vir bietjie by en roerbraai tot dit ook gaar is. Skep ’n laag pasta in ’n oondbak, dan ’n laag van die maalvleismengsel en dan ’n laag witsous. Herhaal die proses en sorg dat jy met witsous eindig. Strooi die gerasperde kaas oor en bak 20 minute.

Advertisements
 

Gebakte Koolkop

Lynette Muller

Bestanddele
1 middelmatige koolkop
125 g botter
250 ml room, Bulgaarse joghurt of witwyn
geurmiddels
1 koppie cheddarkaas, in repe gesny
vars knoffel na smaak
1 pakkie vars sampioene
1 pakkie repiespek

Metode:
Verwyder buite blare van kool, en sny halfpad in skywe. (Maak soos wanneer jy ‘n knoffelbrood sny. Dit moet nog ‘n vaste basis hê.)
Sit botter, kaas, knoffel en rou sampioene en spek tussen elke skyf. Maak toe met ‘n sterk foelie, en sorg dat daar ‘n klein gaatjie bo is.
Gooi nou die room of yoghurt of wyn daarin. Bak in oond teen 180 grade vir 1 uur. Of nog beter, sit dit langs jou kole op die oop vuur! Heerlik by braaivleis!

 

TOAD IN A HOLE

Woumarie
Bron: Sarie Kos

Betsanddele
2 eiers
125 g meel
300 ml melk
15 ml korrelmosterd
8 varkworsies
8 snye pancetta of repies spek
45 ml sonneblomolie
sowat 6 takkies vars roosmaryn
sout en varsgemaalde swartpeper

METODE
Klits die eiers, meel en mosterd goed in ’n mengbak om klonte te voorkom. Geur met sout en swartpeper. Laat rus vir 15 minute.
Haal intussen die velle van die worsies af en draai elke worsie toe met pancetta of repies spek. Gooi diesonneblomolie in ’n oondbak van sowat 28 x 21 cm. Dit kan ook ’n kleiner bak wees. Rangskik die worsies in die bak en gooi die melk-beslag oor.
Bak in ’n baie warm oond (220 °C) vir sowat 25-30 minute.

 

BYGEREG VIR BRAAI VLEIS

Lynette Muller

Bestanddele
1 Brood ( gesny)
Botter
Marmite
2 kOP Gerasperde Kaas
2 pakkie Spek (lekker bruin gebraai)
4 Eiers
1 ½ Koppie melk
Sout en Peper
Skyfies tamatie

METODE:
Smeer die snye brood met botter en marmite en sny die broodsnye in halwes. Klits eiers in die melk en gooi bietjie sout en peper by.
Smeer ‘n vuurvaste bak. Pak ‘n stewige laag met die gesmeerde broodjies onder in die bak, rangskik spekvleis en tamatiesnye bo oor, strooi nou die kaas bo-oor. Gooi die eier-mengsel bo-oor en bak in oond by 180 *C vir 30 minute tot goudbruin

 

BROOD-EN-EIERGEREG

Rika Theron

Bestanddele
6 snye brood, met botter gesmeer,
6 eiers, tamaties,
sout,
gerasperde kaas,
ontbytspek,
peper,
melk.

Metode
Pak ‘n laag brood in gesmeerde bak.  Sny ‘n paar skywe tamatie bo-oor, sprinkel sout, peper en ‘n laag kaas oor.  Pak nog ‘n laag brood en tamatie, plaas ‘n paar repies spek bo-op en strooi ‘n dik laag kaas oor.  Klits eiers en melk goed met sout en peper en gooi bo-oor.  Bak in matige oond tot eiers gaar is.

 

FAMILIEGUNSTELING

Rika Theron

Bestanddele
1 pakkie spekvleis, fyngesnipper,
klein blikkie tamatiepuree,
1 blikkie Weense worsies in wieletjies gesny,
1/2 k water,
klein blikkie Idealmelk,
1 medium ui, fyngekap,
1 huisie knoffel, fyngekap,
1/2 t kerriepoeier,
1/4 t paprika,
1/2 t braaivleisspeserye,
Fondorsout,
peper,
1/2 – 1 k gerasperde kaas,
1/2 pakkie gaar macaroni.

Metode
Braai uie en knoffel in ‘n bietjie olie, voeg spekvleis en Weense worsies daarby en braai tot bruin. Voeg daarby die tamatiepuree, water, Idealmelk en kruie na smaak. Soteer oor medium hitte vir ongeveer 5 minute. Roer die vleismengsel liggies in die gaar pasta. Skep in diep oondbak. Strooi kaas egalig bo-oor. Bak in warm oond (230°C). Bedien met ertjies en tamatieslaai.

 

ROL~BROODJIE

¾ pak deeg (ready-made dough)

1 blikkie tamatie puree

250 g spekvleis

1 ui

375 ml gerasperde cheddarkaas

 

  •  Voorverhit oond tot 200. Rol deeg uit
  •  Smeer tamatie puree oor deeg
  •  Braai spek en ui en smeer oor
  •  Sprinkel kaas oor
  •  Rol deeg in lengte op soos swiss rol
  •  Plaas in gesmeerde brood pannetjie en laat rys eers bietjie voor bak
  •  Bak half +/- 30 minute

Kan ook enige vulsel soos verkies gebruik

 

Resep met vergunning van Anna Eksteen

 

SKILLIE SE SPEK EN HOENDER WIELETJIES

 BENODIG;

2 X PAKKIES REPIESSPEK
2 X KOPPIES TAMATIESOUS
¼ HEUNING
½ KOPPIE WORCESTERSOUS
¼  KOPPIE GOEIE SOYASOUS

¼ KOPPIE KOOKOLIE
¼  KOPPIE SUURLEMOENSAP
1 TEELEPELS GEMAALDE RISSIE (OPSIONEEL)
1 KOPPIE GEGLASUURDE KERSIES ( HOU VEREERS EENKANT TOT BENODIG)
SOSATIESTOKKIES
1 X KILO HOENDER FILLETTE IN HAPGROOTTE BLOKKIES GESNY

METODE;

  • NEEM 2 X STROKE REPIES SPEK EN Lê EERSTE STUK OP WERKSOPPERVLAKTE EN ROL HOENDER DAARIN
  • .NEEM NOU DIE ANDER STROOK SPEK EN ROL OM OOPKANTE VAN EERSTE KEER.
  • NEEM NOU SOSATIE STOKKIE EN STEEK DEUR DIE SPEK EN HOENDER OM WIELETJIE TE MAAK
  • NA SO ELKE 2de HAPPIE STEEK ‘n KERSIE DEUR
  • HERHAAL DIE PROSES TOT AL DIE WIELETJIES GEMAAK IS
  • PLAAS WIELETJIES IN BAK MET DEKSEL EN HOU EENKANT

 

INTUSSEN DIE STROOP

  • MENG AL DIE BESTANDDELE IN ‘n OOP KASTROL
  • OOR LAE HITTE BRING TOT KOOKPUNT EN ROER VOORDUREND
  • WANNEER DEURGEKOOK GOOI DIE KERSIES BY DIE WARM STROOP
  • LAAT EENKANT OM HEELTEMAL KOUD TE WORD
  • WANNEER STROOP KOUD IS GOOI DIE STROOP OOR DIE GEROLDE HOENDER WIELETJIES
  • PLAAS DEKSEL BO-OP PLAAS IN YSKAS EN LAAT OORNAG IN DIE YSKAS STAAN
  • WANNEER GEREED OOR MATIGE KOLE BRAAI DIE WIELETJIES TOT GAAR, TERWYL DIE STROOP AF EN TOE OORGEVERF WORD
  • BEDIEN SAAM MET BRAAIVLEIS OF AS VOORGEREG INDIEN LANK OM DIE BRAAIVLEIS VUUR GEKUIER GAAN WORD

 

  TUISGEMAAKTE KERSIESTROOP RESEP

BENODIG;

½ KOPPIE BRUINSUIKER

1/3 KOPPIE WATER

1 X KILO VARS KERSIES STINGELS VERWYDER

 

METODE;

  • OOR MEDIUM HITTE BRING WATER TOT KOOKPUNT
  • VOEG NOU SUIKER BY EN ROER TOT SUIKER OPGELOS IS
  • VOEG NOU DIE KERSIES BY EN KOOK VIR 20 MINUTE OF TOTDAT DIE KERSIE SE SKILLETJIE BEGIN KRAAK EN AFKOM.
  • VERLAAG DIE HITTE EN MET DEKSEL OP DIE KASTROL KOOK VIR VERDERE 10 MINUTE OF KERSIES SAG IS WANNEER GEDRUK, PASOP VIR BRAND
  • NEEM NOU ‘n SIF EN GOOI MENGSEL DEUR DIE SIF EN ROER DIE STROOP DEUR DIE KERSIES EN PITTE ROER TOTDAT DIE KERSIES VERPULP HET EN DIE STROOP DEURGESYFER HET
  • DIE PULP EN PITTE KAN JY MAAR WEGGOOI
  • LAAT DIE STROOP TEEN KAMERTEMPERATUUR AFKOEL.
  • GOOI STROOP IN LUGDIGTE GLASHOUER
  • PLAAS IN YSKAS

HIERDIE STROOP KAN GEMAAK EN GEBRUIK WORD VIR DIE SPEK EN HOENDERWIELETJIES INSTEDE VAN DIE ANDER STROOP

Met vergunning van Peet Venter

 

Spek en kaas pasta

Ingestuur deur Wanda-Mari Lundly

1 pak Spaghetti

2 x 250gr pakkies sek (gekap).
500 g Gerasperde Cheddarkaas (Hoe meer kaas hoe lekkerder).
2 Pakke gekerfde Sampioene.

Metode:
Braai die spekvleis en sampioene saam tot heerlik bruin en bros. Kook die spaghetti tot gaar en dreineer. Roer die warm spaghetti tussen die spekvleismengsel in. Roer al die kaas tussenin en laat dit smelt.

 

Mielie en spek gereg

Ingestuur deur Wanda-Mari Lundly
250g spek 1 groot ui
410g blik roommielies
410g blik pitmielies
100g kaas
2 eiers
5ml vars tiemie
Sout en swartpeper
Voorverhit die oond tot 140C.

 

Braai die ui en die spek liggies.

Geur na smaak met sout en swartpeper.

Gooi die res van die bestanddele by mekaar en voeg die ui en spekmengsel daarby.

Bak vir 40 minute tot bruin en gestol.

Bedien met broccoli en tamatieslaai. Lewer 4-6 porsies.