Trifle

Magda

Bestanddele
1 sponskoek
500ml ultramel vla fyn neute
250ml room sjerrie na smaak
1 blik ingelegde perskes
2 x rooi jellie
2 x groen jellie

Metode
Los jellie op in die yskas die vorige aand. Krap jellie met die vurk. Begin met die koek. Gooi bietjie sjerrie oor die koek. Pak dan ‘n laag perskes, ‘n laag jellie, ‘n laag neute, ‘n laag vla en dan weer koek, jellie, neute en vla. Eindig met room. Versier met neute en gerasperde flake of pepermint crisp.

Advertisements

Maklikke Hoendersop

Lynette Muller

Bestanddele
5 stukkies hoender sonder vel en been
500 ml bevrore groente – vooraf gekook
3e botter
30ml mielieblom
750ml melk
2 blokkies hoendergeur
250ml hoender sonder vel en been
bietjie olie

Metode
Sny die hoender in blokkies. Gooi bietjie olie en botter onder-in verhitte pan. Braai die stukkies hoender in die olie en botter en hou eenkant. Braai die groente in die botter in ‘n kastrol.
Voeg ‘n klein bietjie van die melk by die mielieblom in ‘n aparte bakkie en meng saam sodat daar geen klonte is nie. Voeg die res van die melk by die groente in die kastrol en hou aan roer.
Breek die hoendergeurblokkies in fyn stukkies by die melk en groente en hou aan roer. Voeg die mielieblom en melk by en roer, sodat die mengsel kan verdik. Voeg die gebraaide hoender by die melkmengsel – hou aan met roer.

Chicken chasseur

Maureen

Ingredients
8 rashers streaky bacon, chopped into large pieces
4 chicken breasts, cut into large chunks
200g pack baby button mushroom
1 tbsp plain flour
400g tin chopped tomato with garlic
1 beef stock cube
dash Worcestershire sauce
handful of parsley ,chopped

Method
Heat a shallow saucepan and sizzle the bacon for about 2 mins until starting to brown. Throw in the chicken, then fry for 3-4 mins until it has changed colour. Turn up the heat and throw in the mushrooms. Cook for a few mins, stir in the flour, then cook until a paste forms.

Tip in the tomatoes, stir, then crumble in the stock cube. Bubble everything for 10 mins, splash in the Worcestershire sauce, stir through the parsley, then serve with mash or boiled rice

Varktjop Pot

Idees

Bestanddele
4 varktjops
Mexikaanse of vleis-speserye
sonneblomolie
250 ml rys
500 ml hoenderaftreksel
1 blik gekapte tamatie met soetrissie en rissie (of tamatie-en-ui)
1 blik heel soetmieliepitte, gedreineer
1 blik nierbone of gemengde bone, gedreineer
vars koljander, om voor te sit

METODE:
Geur die tjops aan albei kante met die speserye. Verhit ’n kastrol en gooi ’n bietjie olie by. Verbruin die tjops aan albei kante en skep dit uit. Gooi die rys in die kastrol en bedek dit met die aftreksel. Voeg die blik tamaties by en verhit dit tot kookpunt. Prut vir vyf minute met die deksel op. Roer die soetmielies en boontjies by, roer goed en sit die tjops bo-op die mengsel. Prut vir 10 minute met die deksel op, of tot die rys sag en die tjops gaar is. Sit voor met vars koljanderblare as garnering.

Maalvleistoebroodjie

Bestanddele
15 ml (1 e) olie
10 g botter
1 ui, gekap
1 rooi soetrissie, gekap
2 knoffelhuisies, fyn gemaal
2 groen brandrissies, gekap
500 g beesmaalvleis
80 ml (¼ k) water
250 ml (1 k) tamatiesous
’n paar druppels tabascosous
30 ml (2 e) worcestersous
15 ml (1 e) Dijonmosterd
15 ml (1 e) asyn
15 ml (1 e) bruinsuiker
sout en peper
8 snye brood
kaas

Metode
Verhit die olie en botter in ’n pan oor matige hitte. Voeg die ui en rooi soetrissie by en braai 5 min. of tot sag. Voeg die knoffel en brandrissies by en braai nog ’n minuut terwyl jy gereeld roer. Voeg dan die maalvleis by en kook sowat 10 min. Roer die water, tamatie-, tabasco- en worcestersous, mosterd, asyn, bruinsuiker en geurmiddels in. Bring tot prutpunt. Rooster die brood en smelt die kaas daaroor. Bedek 4 snye met maalvleismengsel en bedek met die oorblywende snye.

3 Bestanddele Vrugtekoek

Rika Theron

Bestanddele
1 kg vrugtekoekmengsel
2 koppies lemoensap (Jy kan 1 koppie lemoensap vervang met brandewyn)
2 koppies bruismeel

METODE
Voeg die vloeistof by die vrugtekoekmengsel. Verhit dit vir 5 minute in ‘n mikrogolf op hoog. Laat staan vir 2 ure. Meng met dit met die bruismeel. Voer ‘n koekpan uit met bakpapier of botter. Bak vir 2 ure teen 130 grade.

TOAD IN A HOLE

Woumarie
Bron: Sarie Kos

Betsanddele
2 eiers
125 g meel
300 ml melk
15 ml korrelmosterd
8 varkworsies
8 snye pancetta of repies spek
45 ml sonneblomolie
sowat 6 takkies vars roosmaryn
sout en varsgemaalde swartpeper

METODE
Klits die eiers, meel en mosterd goed in ’n mengbak om klonte te voorkom. Geur met sout en swartpeper. Laat rus vir 15 minute.
Haal intussen die velle van die worsies af en draai elke worsie toe met pancetta of repies spek. Gooi diesonneblomolie in ’n oondbak van sowat 28 x 21 cm. Dit kan ook ’n kleiner bak wees. Rangskik die worsies in die bak en gooi die melk-beslag oor.
Bak in ’n baie warm oond (220 °C) vir sowat 25-30 minute.

VINNIGE KLITSPOEDING

Lynette Muller

Dit is binne minute gereed om bedien te word.

Bestanndele
1 x 410 g blik yskoue ideal melk
1 pakkie kitspoeding – vanielje of piesang geur
50 ml aarbeikonfyt

METODE:
Klits die ingedampte melk tot styf. Klits die kitspoeding by tot gemeng en laat ‘n paar minute staan. Klits die konfyt by.
Gooi die mengsel in ‘n mooi poedingbak en plaas in die yskas om te stol.

Kits Bros koekies – 3 Bestandele eet-sum-more koekies. Gluten vrye opsie ook.


Bestanddele
225g botter of margerien – baie sag
1 en 1/2K (of 350ml) koekmeel
1/2K (of 125ml) versiersuiker
1/2 Vanilla (Opsioneel)

Metode
Stel oond op 160 Grade C. Voer n bakplaat met bak papier uit. Klits die 3 bestandele goed saam. Drup teelepels vol op die bak bakplaat en bak tot dit net begin verbruin om die kante of puntjies. Laat koekies afkoel op die bakplaat.

Wenk
My margerien was in die vrieskas en ek het dit op 30% krag sag gemaak in die mikrogolf. Dit moet papsag wees maar verkieslik nie gesmelt nie. Ek gebruik Marvello of Stork bake. Maar die behoort besonder lekker te wees met botter.

Gluten vrye resep:
Ek het die koekmeel met Gluten Vrye bruismeel (Self raising flour) vervang. Volgende keer sal en ek net 1 1/4K (of dan 325ml) gluten vrye meel gebruik. Die mengsel was effens droëer en dit proe of dit nie 100% deurgebak het in die middel nie.

Gewoon of gluten vry

Wenk
Ek verkies die gluten vrye bruismeel bo die gewone gluten vrye koekmeel. Die koekmeel is geneig om n nasmaak te gee. En die feit dat dit bruismeel is (uit rys) maak in min resepte n werklike groot verskil.