Een bak ete

Woumarie

Bestanddele
100 g botter
200 ml koekmeel
1,2 L warm melk
’n knippie muskaatneut
sout en swartpeper na smaak
15 ml (1 e) olyfolie
1 ui, gekap
1 groen soetrissie, in blokkies gesny
250 g sampioene, in kwarte gesny
250 g pasta van jou keuse
250 g spekvleis, in stukkies gesny
500 g maalvleis
125 ml (½ k) gerasperde kaas

METODE:
Voorverhit die oond tot 180 °C. Smelt die botter en voeg die koekmeel by. Verhit terwyl jy deurentyd roer tot die mengsel begin borrel.
Voeg die warm melk bietjie vir bietjie by terwyl jy aanhou roer. Laat prut tot die sous verdik en gaar is. Geur met muskaatneut, sout en peper. Hou eenkant.

Verhit die olie in ’n kastrol, voeg die ui, groen soetrissie en sampioene by en braai tot die uie deurskynend is. Kook die pasta tot al dente, dreineer en hou eenkant. Wanneer die uie gaar is, voeg die spekvleis by en braai tot die spekvleis amper gaar is. Voeg die maalvleis bietjie vir bietjie by en roerbraai tot dit ook gaar is. Skep ’n laag pasta in ’n oondbak, dan ’n laag van die maalvleismengsel en dan ’n laag witsous. Herhaal die proses en sorg dat jy met witsous eindig. Strooi die gerasperde kaas oor en bak 20 minute.

Advertisements

Witsous ~ Mikrogolf

Frik Lombard

Bestanddele
3 Eetlepels Margarien of Botter
3 Eetlepels Koekmeel
300 ml Melk
Sout en Peper na smaak

Metode
Plaas meel en margarien in ‘n houer. Sit in die mikrogolf vir 30 sekondes op hoog. Vat ‘n beker en gooi melk daarin, sit in die mikrogolf vir 2 minute. Kyk net dat die melk oorkook nie. Gooi nou ‘n bietjie van die warm melk in die margarien en meel mengsel. Gebruik ‘n vurk om dit goed te meng. Gooi weer ‘n bietjie melk by en klits weer goed. Hou so aan tot die mengsel nie meer klonte in het nie. Gooi nou die res van die melk by en meng goed.

Gooi nou die mengsel in die beker. Sit in die mikrogolf op hoog vir 1 minuut. Haal uit, gebruik ‘n vurk en meng goed. Sit weer terug in mikrogolf vir ‘n minuut op hoog. Meng weer goed en sit vir nog n minuut terug, haal uit, gooi sout en peper by en meng. Die witsous is nou reg vir gebruik.

Wenk
Gebruik ‘n groot beker om te sorg dat die witous nie oorkook nie.
Om ‘n heerlikke kaassous te maak, rasper genoeg kaas en voeg by die witsous en meng goed.
As n mens eers die manier bemeester het sal jy nie sommer stoof plaat witsous maak nie.